Rapea Lähi-idän kanasalaatti

Parin kulinaarisia asioita on annettu talossani. Yksi on se, että joka kahdesta tai kolmesta viikosta syömään paahdettua kanaa illalliselle, jossa on hyvä karkea leipä ja vihreä salaatti. Toinen on se, että kääntäisin jäljellä olevan kanaa kana-salaatiksi. Huomaa, etten sanonut, että paistin kanaa kahden tai kolmen viikon välein, että syön yhden. Oi, olen paahdannut osani kanoista ja olen edelleen erikoisissa tilaisuuksissa. Mutta mitä minä rakastan tästä erityisestä illasta on se, että se on nopeaa ja helppoa, ja se tarkoittaa osti rotisserie kanaa. Nämä asiat ovat niin hyviä! Olen yleensä käyttäytynyt ja vetää pois suurimman osan ihosta, jotta se olisi melko terveellistä ateriaa. Se on myös ateria, jota täytyy syödä samalla, kun koira on tuijottanut huolellisesti, mutta se on toinen tarina.

Nyt jäljellä olevasta kana, koska siellä on varmasti melko paljon. Tämä on minun sisäänrakennettu tekosyyteni, jolla voi tehdä kana-salaattia lounaalle seuraavana päivänä, ja melkein mahdollinen illallinen. Joten ennen kuin laitan pois ensimmäisen yön kana-illallisen, pura se ja laita se ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa. Mieluummin leikata lihaa kuin kuutioa, mutta se on henkilökohtainen mieltymys.

Tavallinen ruokakala-salaatti on majoneesia ja selleriä, mutta näen sen tyhjänä kankaana runsaasti aromeja varten. Täällä menin Lähi-idän kanssa tahini ja za'atar. Voit silti lisätä selleriä, jos haluat, mutta sain porkkanoista ja manteleista raaka-aineen, ja se oli niin hyvä!

1 paista Kreikkalainen jogurtti tahini (resepti alla)

2 porkkanaa (kuoritut ja julienned tai silputut)
1 / 4 kuppia manteleita (viipaloidut)
2 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
1/2 teelusikallista za'atar mausteita
Suolaa ja pippuria maistelemaan
Kreikkalaisen jogurtin Tahini:
1 Clove
3 rkl sitrushedelmää
1/4 cup selkeää kreikkalaista jogurttia
3 - 4 rkl vettä
Suolaa ja pippuria mausta
< ! --3 ->
Kuinka tehdä se
Tee tahini-kastike yhdistämällä valkosipuli, seesami tahna, sitruunamehu, kreikkalainen jogurtti ja vesi pienen ruoan prosessorin kulhoon. Puree kunnes täydellinen yhdistelmä ja suolaa ja pippuria.

Poista iho kananrinnasta ja pilkko tai nosta lihaa. Lisää kana isoin kulhoon sekoittuneiden porkkanoiden kanssa ja heittää tahini-kastike. Sekoita viipaloidut mantelit, hienonnettu koriander ja za'atar.