All about kuivattu mandariinikuori

Fuse / Getty Images

Kuivattu mandariinikuori on ollut esillä kiinalainen ruoanlaitto satoja vuosia. Kana Orange Peel on yksi suosituimmista Szechuan-ruokia.

Maku

Kuivattu mandariinikuori on erottuva, melko karvas maku, joka lisää ainutlaatuisen makua pikaruokaloille ja pitkille simmereille.

Saatavuus, varastointi ja käyttö

Valitettavasti se on melko kallista, mutta voit myös tehdä omat - jätä vain mandariinikuori kuivumaan luonnollisesti ja säilytä se ilmatiiviissä säiliössä useiden kuukausien ajan.

On jonkin verran erimielisyyttä siitä, pitäisikö sinun poistaa valkoinen sävy, joten kokeile kokeilemalla, mikä sopii omaan makuun.

Varastoitettu kuivattu tangeriinikuori on säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä. Voit jättää kuori kokonaan, repimään sen pienempiin kappaleisiin tai leikkaamalla haluamallasi tavalla. Riippuen maljasta, saatat joutua pehmentämään mandariinin kuorinta liottamalla lämpimässä vedessä ennen käyttöä. Esimerkiksi, et tee tätä valmistellessasi pitkän keittolevyn, kuten puna-keitettyä naudanlihaa, koska kuori luonnollisesti pehmentää ruoanlaittoa. Nopeamman lautasen tapauksessa tämä vaihe saattaa kuitenkin olla tarpeen.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Ravinteellisesti kuivattu mandariinikuori on terveellisten bioflavonoidien lähde. Sen uskotaan olevan hyvä ruoansulatuksen parantamiseksi ja infektioiden hoitamiseksi. Ruoanvalmistajat käyttävät myös käsittelemättömien, vihreiden mandariinien kuorta hoidettaessa vatsa- ja maksaongelmia.

Resepti käyttäen kuivattua mandariinipuikkoa:

Punaista keitettyä naudanlihaa
Naudanpallon resepti (Ngao Yuk)
Sweet Red Bean Soup