Bangkok-Style Drunken Noodles Resepti

Tämä on maustettu nuudelikansi, joka on tottunut herättämään tytöt, jotka etsivät keskellä yötä. Mutta vieläkin lievemmät versiot ovat herkullisia, joten jos maustekerroksen taipumus pysyä lähellä lievää, älä huolehdi - tämä nuudeliruoka on herkullista chilien kanssa tai ilman. Ja se voi olla kasvisruokaa tai katkarapuja tai kanaa makusi mukaan. Bonuksena vihannesten lisääminen tarkoittaa, että nuudelit ovat terveellisiä ja herkullisia.

8-10 unssia kuivattuja kiinalaistyylisiä vehnäartisia nuudeleita

2 kaffir-kalkinlehteä (viipaloidaan hyvin ohueksi tai leikataan ohuiksi nauhoiksi saksilla (irrota varsi) - 1 ->

• )
• 2 sipulia (ohut viipaloitu ja kuutioitu)
• 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 kpl galangal (tai inkivääri, viipaloidut ohuet)
• 1 punaista chiliä, hienoksi leikatut (jos ei-kasvissyöjä, voit korvata katkarapuja tai purenta-kokoisia kanaa)
• 3 tomaattia (leikattu purenta-kooltaan)
• 1 pää broileri (leikattu kukkakasveiksi, OR 1 kuppi bok choy tai muu kiinalainen kaali)
• 1 - 2 kupillista papukarjaa
• 1/2 cup tuoretta koriorianderlehteä
• 1/2 cup tuoretta basilikaa ovat suuria)
• kasvisöljy sekoitetaan paistamiseen
• Stir-fry-kastike:
• 1 1/2 ruokalusikallista maapähkinikastiketta (kutsutaan myös keltaiseksi papuksi - todella soijapavut, myymälät)
• 1 rkl riisiviiniä (tai korvata valkoista etikkaa)
• 1 tablespo kala kastike TAI 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 1/2 ruokalusikallista lime mehua
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• Valinnainen tarjoilu
• :
• 1/2 - 1 tl Thaimaan chili kastike tai 2 tuoretta punerta, jauhettu tuoretta basilikaa, hienonnettuna
• Kuinka tehdä se

Aseta nuudelit kiehuvaan veteen keskilämmöllä ja sekoita erillään. Kun keitetty "al dente" (chewy - ei liian pehmeä), tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä estääkseen tarttumisen. Aseta sivuun.

Aseta kaikki kastike-ainesosat kuppiin ja sekoita hyvin. Tee makutesti (Huom: tämä sekoituspastikastike on tässä vaiheessa erittäin voimakas, mutta laimennetaan myöhemmin, kun siihen lisätään nuudelit). Jos liian hapan, lisää hieman sokeria. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää kala- kastiketta.

2. Lisää wok tai suuri paistinpannu keskipitkän tai suuren kuumuuden alla lisäämällä muutama rkl. öljyä sekä kalkinlehdet, salottisipulit, valkosipuli, galangal (tai inkivääri), punainen chili ja tofu. Jos käytät kanaa tai katkarapuja, lisää ne myös tässä vaiheessa. Sekoita-paista 1 minuutti tai kunnes tuoksuva.

Sekoita paistamisen kärki:

1. Kun wok / pannu on liian kuivaa, lisää vähän vettä, valkoviiniä tai sherryä (tai ruoanvalmistusta) tai liemi 1 rkl. kerrallaan (öljyn sijaan). Lisää parsakaali ja sekoita-paista 30 sekuntia 1 minuuttiin tai kunnes parsakaali on muuttunut kirkkaan vihreäksi.Lisää sitten sekoituspastikastike sekä nuudelit ja tomaatit. Sekoita 1-2 minuuttia, kääntämällä nuudeleita paistettaessa kastikkeen sisällyttämiseksi. Poista lämpöä ja lisää pavunjuurit ja koriorianderit. Heitä wok yhdistämään. Tee maustotesti suolaa varten, lisää tarvittaessa kala- kastiketta (suolan sijasta). Jos on liian suolaista makusi, lisää lisäsiköynnön sitruunamehua. Ripottele tuoretta basilikaa ja tarjoile thai-chilikastikkeella tai jauhettua kinkkua. Nauttia!
2. Arvioi tämä resepti
3. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!