Perinteinen Lancashire Hotpot -reseptti

Irlannissa on heidän riponsa, walesillä on Cawl ja Lancashirella heillä on Hotpot. Lancashire Hotpot on luultavasti tunnetuin ruokalaji, joka tulee Lancashiren läänistä, ja kuten tässä resepti voi nähdä, se on hyvin yksinkertainen ja suoraviivaista.

Hotpot on pitkä, hitaasti keitetyt resepti, mutta toisin kuin monilevyt, se on silti kevyt ja sopiva syömään ympäri vuoden (paitsi ehkä paahtavan kesäpäivän). Pistä se uuniin, jätä pari tuntia ja sinulla on suuri illallinen, ja se maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä, kun makuilla on ollut aikaa kehittyä.

Katso, mitä tarvitset

55g (2oz) naudanlihan tiputus tai paistinpannu

8 keskikaulaa karitsanlujaa,
225g (½ lb) sipulit, nahat ja hienoksi viipaloidut
55g voin sulatettu
900g (2 lb) perunat, kuoritut ja paksut viipaleet
4 karitsan munuaista, (valinnainen)
1 porkkana, kuoritut ja paksut viipaleet
Suolaa ja pippuria
1 litra (3 kuppia) naudanlihaa tai kananviljelyä
1 rkl Worcestershire-kastiketta

Tarjoa 4

Esilämmitä uuni 200C / 400F / kaasu 6.

Suuri paistinpannu sulaa tippa tai paistinpannu ja lämmitä kunnes kuuma, mutta ei tupakointia. Nosta värit nopeasti molemmin puolin, poista rasvasta ja tyhjennä keittiöpaperia.

Lisää viipaloidut sipulit kuumaan rasvaan ja keitä nopeasti, jatkuvasti sekoittaen kunnes pehmennetty, mutta ei värjätty. Poista rasva ja tyhjennys keittiöpaperilla.
Suuressa uunissa, vuoka sulaa puolet voista, peitä sitten pohja kerroksella viipaloitu peruna, peitä puolet sipulista, suolaa ja pippuria. Aseta luut ylhäällä sipulilla, älä huoli, jos luut kiinni, tämä oli perinteinen Lancashire Hotpotissa. Jos käytät, siirrä viipaleet munuaiset rintakehän yli, lisää porkkana, peitä jäljellä olevat sipulit, kausi.
Kaada tarpeeksi varastotilaa tulemaan kaksi kolmasosaa asti vuokaastia ylös, älä huoli, jos sinulla on jotain jäljellä voit aina täydentää ruoanlaittoon. Lisää Worcestershire-kastike.

Peitä toinen kerros limittäin, varmistaen, että pinta on kokonaan peitetty. Harjaa peruna jäljellä olevan sulatetun voita, ripottele suolaa ja pippuria.

Peitä astia tiiviisti kannella ja keitä uunissa 30 minuuttia.
30 minuutin kuluttua vähennä lämpöä 350F / 180C / Gas 4: ksi ja keitä vielä 1½ tuntia. Tarkista aika ajoin varmistaaksesi, ettei vuoka ole kuivunut, täytä varastossa tai vedellä tarpeen mukaan.
Poista kansi vuokalta ja keitä, kunnes perunat ovat ruskeita, poista uunista ja anna levätä noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumalevyille tuoreilla, kausiluonteisilla vihanneksilla.
Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!