Easy Pease Pudding Resepti

Pease pudding on perinteinen brittiläinen resepti, joka koittaa Koillis-Englannista eikä ole sultanpunaista saksan jälkiruokasta. Se on suolaista ruokaa ja tarjoillaan keitettyjä lihoja, jotka ovat yleensä keitettyä kinkkua tai gammonia.

Rypsi vanukas on valmistettu ruoanlaitto keltainen halkeamia luomaan ihana pehmeä tahnainen koostumus ja kylmä, jäljellä pease vanukas voi myös paistettua. Lautasen ei ole toisin kuin kuuluisat herkkusienet, jotka ovat myös paljon rakastettuja pohjoisessa ja jotka on valmistettu kuivatuista sitruunahapoista - vaikka et koskaan pureskele sieniä, he ovat liian pehmeitä eivätkä kestä muotoaan.

Jos olet epävarma Pease Puddingin suosioon, perinteisellä maljalla on jopa oma lastentarha.

"Pease vanukas kuuma!
Pease vanukas kylmä
Aseta vanukas pottiin
Yhdeksän päivää vanha."

Pease pudding tunnetaan myös paikallisesti pease pottage tai pease puuroa. Vartaloa käytetään useimmiten keitetyn kinkun tai gammonin kanssa, ja ihastuttava resepti tulee kuuluisasta julkkisruokalista Gordon Ramsayn resepti Gammon-reseptistä Pease-vanukas- ja persilihokastikkeella.

7 unssia (500g) keltaisia ​​halkeamia, liotetaan yön yli kylmään veteen

1 sipuli, kuoritut ja neljännekset,

• 1 porkkana, kuoritut ja neljännekset
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl. mallasetikkaa
• Merisuolaa ja valkopippuria
• 1 1/4 rkl. (20g) voita, leikataan paloiksi
• Kuinka tehdä se

Paistettua vanukasta tyhjennä nälistynyt keltaherneet ja kärki kattilaan. Lisää sipuli, porkkana, laakerinlehdet ja peitä kylmällä vedellä. (Jos olet myös keittämään kinkkua, lisää ruoanlaitto, mutta maku ensin, jotta se ei ole liian suolaista).

Tuo herneet kiehuvaksi kiehuvaan aineeseen, laske lämpöä ja keitä kevyesti tunnin ajan tai kunnes herneet ovat herkkiä. Joskus irrota pinnasta nouseva savi.

1. Poista sipuli, porkkana ja laakerinlehdet pannusta ja kyritä sitten herneet tehosekoittimeen. Blitz on paksu sose, mutta älä yli sekoita kuin herneet eivät tarvitse olla sileä. Kaada herneet puhtaaseen pannuun. Lisää maltaattietikka ja mausta maku suolalla ja pippurilla. Vähennä vähitellen voin kuutio kerrallaan.
2. Säilytä paistovaljaa, kunnes olet valmis palvelemaan. Vartalo sakeutuu, kun se jäähtyy ja ohenee jälleen kuumana. Jos vanukas kuivuu, lisää kiehuvaa vettä vähän kerrallaan, huolehtimatta siitä, että rakeisuus ei ole liian ohut.
3. Tarjoile paksulla kuumennuksella keitettyä kinkkua tai gammon-pihviä ja persilajikastiketta. Vanukas jää peitettyyn jääkaappiin muutaman päivän ajan ja jäätyy hyvin.