Pumpernickel Leipävalikoima (kaksi pyöreää leipää)

Oletko koskaan miettinyt, voisitteko tehdä oman, kotitekoisen pumpernickel-leivän ilman vaikeaa reseptiä turhautumista? Oma pumpernickel leipä on niin helppoa ja se maksaa vähemmän kuin myymälä osti pumpernickel leipää. Lisäksi kotiruoho maistuu paremmin ja on terveellisempää sinulle. Tämä resepti tekee 2 pientä, pyöreää leipää pumpernickel leipää.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 rkl aktiivista kuivahiivaa
• 1 1/2 kupillista vettä (lämmin)
• 1/2 kuppi melassia
• 4 tl suolaa
• 2 rkl lyhentämistä < 2 rkl kuminjuomaa
• 2 3/4 cups ruisjauhoja
• 3 kupillista leipää jauhot (suunnilleen)
• Kuinka tehdä

Suuressa kulhossa lisätään lämmin vesi ja hiiva. Sekoitetaan seosta kunnes hiiva on liuennut.

1. 
   Sekoita melassia, suolaa, lyhentämistä, karameleiden siemeniä ja ruisjauhoja.
2. 
   Sekoita 2 kupillista leipää jauhoja. Lisää hitaasti jäljellä oleva leipäjauho, kunnes sinulla on taikinaa, jota voidaan vaivata. Voit tai ei saa käyttää koko leipäjauhoja, joita tarvitaan, riippuen ainesosista ja säästä.
3. 
   Käännä taikina lautaselle ja vaivaa noin 5 minuuttia. Jos taikina on liian tahmea, vaivaa enemmän leipää jauhoja, rkl samanaikaisesti.
4. 
   

Aseta taikina rasvattuun kulhoon. Käännä taikina niin, että pää on myös kevyesti rasvattu.

1. 
   Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna taikinan nousee lämpimään, vedottomaan paikkaan noin tunti tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
2. 
   Pasta alas taikina. Peitä se uudelleen ja anna sen nousta vielä 45 minuuttia.
3. 
   Pasta alas taikina toisen kerran. Käänny kevyesti istutetulle levylle tai pintaan ja vaivaa taikina lyhyesti.
4. 
   Leikkaa taikina puoliksi. Muotoile joka puolet pieni, pyöreä leipä.
5. 
   Rasvaa leivinpaperi. Ripottele arkki maissijauholla, valinnainen.
6. 
   Aseta molemmat pyöreät leivät leivinpaperiin, peitä ja anna taikinan nousee noin 45 minuuttia tai kunnes kaksinkertaistetaan.
7. 
   Paista leivät 375 astetta 35 minuutin ajan tai kunnes leipä on kuivaa.
8. 
   Poista uunista ja anna leivät jäähtyä telineeseen.
9. 
   Loaves voidaan kääriä muovia ja jäädyttää myöhemmin.
10. Leipäpuristusvihjeet

Opi tekemään punottu rullia näillä kuvioiduilla ohjeilla.

Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen säiliöön ja jääkaappiin. Lämpö, ​​kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.

Jotta leipä pehmeä, säilytä muovipussissa.

Voit estää melassin tarttumasta mittalusikaan, peitä lusikka pienellä määrällä ruokaöljyä.

Melassin avoin purkki kestää vuosittain.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!