Espanjalainen leivänpudding (Torrijas) Resepti

Tämä espanjalainen makea ruokalaji, joka tunnetaan nimellä torrijas , on perinteisesti syönyt aikana Lent, 40 päivää ennen pääsiäistä. Uskotaan olevan peräisin Andalusian kongresseista XV-luvulla keinona käyttää vanhanaikaista leipää. Tänään se on suosittu aamiainen ruoka koko Espanjassa.

Brittiläiset kutsuvat sitä leipävammaiseksi, kun taas amerikkalaiset luultavasti kutsuvat sitä ranskaksi Toastiksi. Vaikka torrijas on suosittu aamiaiseksi, niitä voi syödä milloin tahansa. Espanjalaiset käyttävät yleensä ranskalaista tyyliä, kuten valokuvassa, mutta myös valkoista leipää voidaan käyttää.

Torrijas tunnetaan myös nimellä carnaval tai tortillas de leche ja tämän rakastetun lautasen muunnelmia on useita. reseptin loppu.

Mitä tarvitset

• 4 - 6 viipaletta leipää (vanhanaikainen patonkiainen viipaloitu 1/2 tuuman paksu tai valkoinen leipä)
• 3/4 kuppi maitoa
• 1 iso muna
• Kasviöljy
• Valinnainen: 1/8 teelusikasta vaniliseosta
• Valinnainen: 1/4 cup kanelisokeria ripottele

Kuinka tehdä se?

1. Maitoa suihkuttaa keskikokoiseen sekoitusastiaseen. Lisää muna ja voita yhdessä. Lisää valinnainen vaniliseos.
2. Kaada riittävästi öljyä suuren paistinpannun pohjaan ja lämmitä keskipitkällä. Ole varovainen, että öljy ei pala.
3. Jos käytät himmennettyä valkoista leipää (katso alla olevaa huomautusta, jos sinulla ei ole tuoreita leipiä), laita yksi viipale maito-muna-seokseen ja käännä se nopeasti haarukalla. Varmista, että kulho on paistinpannun vieressä, joten voit siirtää sen nopeasti kulhosta lämmitettyyn pannuun.

1. Jos leipä on yli päivää vanha, saatat joutua liottamaan leipää 2-3 minuuttia tai kauemmin, jotta se pehmenee. Ole varovainen, ettei leipä pehmennä niin paljon, että se kaatuu, kun nostat sen ulos kulhosta.
2. Nosta leipä huolellisesti pois ja anna ylimääräisen maidon valua ennen leivän asettamista paistinpannuun. Toista jokaiselle muulle viipaleelle.
3. Tarkista 2-3 minuutin kuluttua leivän pohja. Kun viipaleet muuttuvat kultaiseksi, käännä jokainen. Voit halutessasi käyttää nailonpulloa tai pihkeitä kääntääksesi viipaleet. Varmista, että sinulla on tarpeeksi tilaa pannulla kääntää viipaleet.
4. Poista kukin pala pannusta ja aseta levylle. Ripottele alkuun sokeria ja kanelia. Jos haluat, hieroa hunajaa ylhäältä. Koristele tuoreita hedelmiä ja tarjoile välittömästi.

Huom: Jos sinulla ei ole ohutleipää kädessä, kevyesti paahtoleivottu leipä niin, että se kuivuu tarpeeksi imemään maitoa eikä kääntyä mätäksi.

Kuumenna uudelleen

Jos torrijat jäähtyvät ja haluat lämmittää niitä, aseta ne takaisin paistoastiassa alhaisessa lämpötilassa tai leivänuunissa alhaisessa lämpötilassa.Älä aseta niitä mikroaaltouuniin, koska tämä aiheuttaa leivän tulehduksen.

Kuinka käyttää

Jos syöt aurinkolasit aamiaiseksi, oppia vinkkejä hyvän kahvin tai kahvila con lechen valmistamisesta tässä keskustelussa espanjalaisista aamiaistuotteista?

Variaatiot

• Sen sijaan, että lietettä leipää lietettäisiin maitoon ja muna-seokseen, imeytä makeassa punaviinissä ja sitten pulahtaa lyötyyn munaan.
• Vaihda 1/2 cup maitoa ja 1/4 cup puoliksi puoliksi 3/4 cup maitoa antamaan rikkaampi maku.
• Kaada maustettua hunajaa, kuten oranssi blossom, apila tai eukalyptus, leipää ennen tarjoilua.