>Empanadas de Manzana (Apple Caramel Turnovers)

Isoäiti tottui tekemään nämä makeat herkut taikinan kanssa, joka jäi tekemästä lihaa empanadaksia. Kun omenat olivat kauden, hän valmisti ne sokerilla ja rusinoilla täytteen täyttämiseksi; sitten hän täyttää "extra" taikinan tämän ja paista empanadas päivällisen jälkeen jälkiruoka. Jotenkin, hänen empanada taikinan resepti aina tehnyt enemmän kuin tarvitsimme, mutta emme koskaan valittaneet!

Nauti näistä ihastuttavana jälkiruokana, aamiaisena tai välipalana - tai tee pienimuotoinen versio hyvästä loman alkioista tai uutuuskäsittelystä evästesäiliöllä.

3 kupillista jauhota

4 teelusikallista valkoista sokeria

• 1 tl jauhettua kanelia
• 3 tl leivontaan jauhe
• suolaa sitruunaa
• 1/2 cup hyvää laatua sianlihaa tai vihannesten lyhentämistä
• 1 muna
• 3/4 kuppi vettä
• täyttö:
• 1 kuppi vettä
• 9 kilogrammaa omenoita, kuoritut, ruiskutetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi
• 1 rkl maapähkinä
• 2 kuppia valkoista sokeria
• 1 tl sitruunamehua
• 1/8 kuppi vettä
• 1 kuppi rusinoita, pehmennetty lämpimässä vedessä ja valutettu
• öljy tai paistamisen lyhentäminen
• Valmistele Empanada-taikina:
• Sekoita jauhot, sokeri, kaneli, leivinjauhe ja suolaa puristamalla yhteen.

Leikkaa kastike leikkuuterillä tai 2 veitsellä, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.

Vatkaa muna ja lisää 3/4 kupillinen vettä. Lisää tämä seos jauhotaseen ja vaivaa kunnes taikina muodostuu. Peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.

1. Tee Apple Caramel täyttö:

2. Tuo 1 kuppi vettä keittimeen matalassa pannulla. Lisää omenat ja kaneli ja hauduta, kunnes omenat ovat haarukka ja vesi on haihtunut. (Lisää hieman vettä, jos omenat kypsennetään.)

   Pienessä kattilassa sekoitetaan sokeri, sitruunamehu ja 1/8 kupillinen vettä. Aloita lämmittämään matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Jatka lämpöä ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos pääsee keittimeen. Kun seoksesta tulee tumma kultainen väri (jos sinulla on karkkia lämpömittari, jos sen pitäisi olla noin 335 Fahrenheit / 168 Celsius), poista lämmöstä, mutta

3. älä lopeta sekoittamista!

Sekoita nopeasti kypsät omenat ja pehmennetyt rusinat.

1. Vihje: Jos täyttö alkaa kovettua, palaa liesi alhaisen kuumuuden vuoksi, jotta se pysyy pehmeänä

2. . Kokoa ja paista Apple Empanadas:

3. Pyyhi kevyesti ja pudota taikina 6,3 mm: n paksuiseksi.

   Leikkaa 4 tuuman (10 cm) ympyröitä pienten empanadojen, 13 cm: n (13 cm) ympyrän keskikokoisille tai 15 cm: n ympyrille suurille. Aseta 1 ruokalusikallinen täyte keskelle taikapiiri pienille empanadas, 2 rkl keskikokoiselle ja 3 rkl suurille.

Taita taikina täyttämään täytetty ympyrä ja käytä haarukkaa reunojen painamiseksi yhteen.

1. Jäähdytetään keittämättömät empanadat 3 tunnin ajan.

2. Deep fry in oil (350 Fahrenheit / 177 Celsius) 6 - 7 minuuttia, kunnes kullanruskea. Tyhjennä empanadas lyhyesti metallilevyyn tai useisiin kerroksiin imukykyistä paperia ennen tarjoilua.

3. Huolellinen täyttö voi olla hyvin kuuma!

   Edited by Robin Grose

   Arvioi tämä resepti

4. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!