Paprikat ja chileläiset paahtooppaat ja reseptit

Paahdetut chili-paprikat. Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images

Paahdetut chilimet ja paprikat lisäävät savuista makua, joka parantaa reseptiä tai tarjoillaan alkupalana tai sivuseinäksi. Monet ihmiset ostavat paahdettuja paprikoita ja chiliesä tölkeissä, mutta se on niin helppo tehdä ja maku on niin paljon parempi, että sinun pitäisi itse paistata. Vaikka voit käyttää paljon erilaisia ​​keittovälineitä paistettua pippuria, se on parasta tehdä elävien tulipalojen, kuten että sinun kaasua tai hiiligrilli.

Paista paprika, aloita kuumalla tulella ja koko pesty paprika. Aseta ne tulen päälle, kääntämällä usein, kunnes ne ovat hiiltyneet ja rakkuloita ulkona. Ne eivät näytä liian syötäväksi, mutta mustat tavarat tulevat hetken kuluttua. Ota paprikat tai chilimet pois tulesta ja aseta se välittömästi paperi- tai muovipussiin. Sulje pussit ja anna niiden istua noin 10 minuuttia. Grillin lämpö ja pippurin kosteus hikoavat ihon löysällä. Kun kymmenen minuuttia on kulunut, poista paprikat pussista ja kaada mustan pois keittiöveitsellä. Se on sotkuinen, mutta ihon pitäisi tulla helposti pois. Kun iho puhdistetaan, leikkaa pippuri auki, irrota varsi ja siemenet sisältä ja olet valmis.

On tietenkin tärkeää muistaa, että paprikat voivat olla kuumia ja että paistinpuristus voi vapauttaa kapsaisiinia (tavaraa, joka saa kuumaa ruokaa kuumana), joten ole varovainen käsittelemällä niitä.

Ole varovainen myös paistentaaksesi niitä. Paahdetut paprikat voivat vapauttaa kapsaisiinin ilmaan kypsentämisen aikana. Käytä kumihanskoja tai pese kädet huolellisesti, kun olet hoitanut chilies. On myös tärkeää käyttää tuoreita paahdettuja papuja ja chiliesia pian. Niitä voidaan säilyttää jääkaapissa päivässä tai kahteen, mutta ne ovat parasta paahdettua.

Pyykin papereita sen jälkeen, kun olet päässyt irti ihosta, saavat heidät menettämään osan makustaan, joten jos haluat pitää kiinni lämmöstä, pidä ne pois vedestä.

Tuorepaloiset paahdetut paprikat ja chilies voidaan korvata millä tahansa resepti, joka vaatii paprikoita. Savunmakuisen lisäys lisää kaikkea mitä tahansa reseptiä. He tekevät myös suuren alkupalan tai tuoreen salsaa, joten yritä paistettua paprikaa seuraavalla kerralla, kun olet mielialalla maku kanssa pure.