Kaksi helppoa tapaa jäädyttää persiljaa

persilja. Riou / Getty Images

Jäädytetty persilja on loistava tapa säilyttää usein runsaasti satoa, joka voi saada tästä kaksivuotisesta yrtistä. Onneksi on myös helppo pakastaa persiljaa ja hyödyntää sen ihanan kasviperäisen vielä maanläheisen makun käyttöä, kun sadonkorjuu on valmis. Huomaa, että kumpikaan näistä menetelmistä ei säästä persiljanlehtien erottuvaa koostumusta, joten täytä persilihan salaatteja kuten tabouli tai käytä kokonaisia ​​lehtiä keittoina tai pihveinä, kun sinulla on vielä tuoretta kamaa.

Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, sinun on aloitettava äärimmäisen puhtaalla ja kuivalla persilalla, sillä lehdessä oleva vesi aiheuttaa vahingollisia jääkiteitä. Huuhtele persiljaa viileällä vedellä ja kuivaa, tai anna myös varret pyörryksi salaattikierteelle ennen kuin se jäätyy.

Persikkeliä voidaan jäädyttää kahdella tavalla:

1. Jäädä persilja laukkuun

Kuinka tehdä se: Yksinkertaisesti tuplaa persilja, työnnä mahdollisimman paljon ilmaa pussista ja pistä se pakastimessa. Voit vain ponnahtaa koko varret pusseihin; ei ole tarvetta ottaa lehtiä pois vielä, koska …

Kuinka käyttää sitä: Tyhjennä lehdet, kun haluat käyttää niitä. Vaikka nämä ovat jäädytettynä vielä lehdissä, jäädytettyä persiljaa käytetään parhaiten asioissa, joissa sen ulkonäkö ei ole ensiarvoisen tärkeä; eli se toimii paremmin ruokia, kuten gremolata tai kastike gribiche, tai tossing kanssa murskattuja perunoita, eikä käytetään koristeena.

2. Pysäytä persilja kuutioissa

Kuinka tehdä se: Pyrnä persiljaa lehdistä (poimittu varresta) sekoittimessa tai ruokaprosessorissa, jossa on tarpeeksi vettä tai oliiviöljyä paksun soseen valmistamiseksi alas sivuilla tarpeen tasaisen soseen tekemiseksi). Jäähdytä tämä pieneen peitettyyn astiaan tai puhtaaseen jääpalakoteloon.

Kun jäädytettiin läpi, siirrä persiljankuutia suljettavaan muovipussiin pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kuinka käyttää sitä: Pistä persiljan kuutio suoraan keittoihin tai pihveihin tuoreen herbinessn puhkeamiseen, kun mieliala iskee sinua. Kokeile sekoittamalla sitä linssi keittoon tai kanaa artisokkaa-muhennos lautasen täyttämiseen. Anna istua astiaan ja sulattaa ja käyttää sitten koristella tai suihkuttamalla paahdettua kanaa tai paistettua kalaa. Se toimii myös hienosti lisätä liemi, jos teet höyrytettyjä simpukoita.

Huomautus Curly Versus Flat-Leaf persilja

Nämä menetelmät toimivat molempien persiljaa, mutta litteä persilja, joka tunnetaan myös nimellä italialainen persilja, on enemmän makua ja parempaa , vähemmän suunleikkausta, jonka pitäisi olla riittävän syy. Mutta on myös helpompaa puhdistaa puhtaasta hiekasta ja likaa, joka voi saada asioita, kun ne kasvavat ulkona, on helpompi säilyttää ilman murskaamista, on helpompi leikata tai hioa ja on helpompaa erottaa lehdet varsiin.Se on vain parasta persiljaa. Kun sinulla on valinnanvaraa, harkitse litteänlajista parempaa persilajien kokemusta!