Resepti Goan-tyyliselle tuoreelle makuupartille

Goan tila Länsi-Intiassa ulottuu Arabian merelle, ja Goan-alueen keittiö perustuu voimakkaasti runsaisiin äyriäisiin, joihin vaikuttaa hindulais-, muslimi- ja portugalilaiset kulttuurit. Goans ovat asiantuntijoita peittaamalla erilaisia ​​lihaa ja kaloja, ja tämä resepti tuoretta katkarapua suolakurkkua ei ole poikkeus.

Kauranpastan on levätä muutaman päivän ajan, jotta kaikki mausteet voivat sekoittua ja kukoistaa. Se pysyy pitkään jääkaapissa, joten jos voit vastustaa sitä syödä kaikki kerralla, voit nauttia aterioista tulevina päivinä, tai aikovat tehdä sitä aikaisemmin ja saada käsiisi vieraille. Se maistuu hyvältä kuumana keitettyä riisiä tai laulua (palkokasveja, kuten linssejä, jotka ovat kuoritut ja jaetut ja sitten kypsennetyt paksuun muhennokseen).

Voit säätää tämän astian lämpöä vaihtelemalla punaisten chilien määrää, joka on ainoa mausteinen elementti.

Mitä tarvitset

• 2 1/4 lbs. (1 kg) kuningas katkaravut / jumbo katkarapu
• Dash suolaa (makua)
• 1 tl. kurkuma-jauhe
• 2 tusinaa kuivaa punaista chiliä
• 1 peukalokokoinen inkivääri
• Suuri valkosipuli (15-20 karvaa, narsikkaita kuorittuna)
• 4 tl. kumina siemenet
• 3 kuppia (750 ml) valkokaali

Kuinka tehdä se

1. Pese, kuoret ja kasvattavat katkaravut. Pyyhi ne kuiviksi paperipyyhkeellä.
2. Sekoita suolaa maku ja kurkuma jauhe pienessä kulhossa ja hankaa katkaravut. Aseta marinoitua 1 tunti.
3. Ruoan jalostaja jauhaa punaiset chilit, inkivääri, valkosipuli ja kuminan siemenet, lisäämällä hieman etikkaa (mutta ei kaikkia 3 kupillista) pehmeän ja sileän tahnan muodostamiseksi. Aseta sivuun.
4. Kuumenna 4 rkl öljyä keskilämpöön ja sekoita ja paista katkaravut kultaiseksi. Tyhjennä katkaravut paperipyyhkeillä ja anna jäähtyä.

1. Paista mausteen tahna jäljelle jääneillä 3 rkl öljyä, kunnes öljy alkaa erottua masalasta. Lisää jäljellä oleva etikka, suolaa tarvittaessa ja keitä keskipitkän lämpöä vielä 15 minuuttia. Anna sen jäähtyä kokonaan.
2. Aseta katkaravut lasipurkutuspurkkiin ja kaada jäähdytetty mausteseos niiden päälle. Sekoita hyvin ja anna levätä muutaman päivän ajan ennen ruokailua.
3. Tarjoile riisin ja valaan tai vain keitetyn riisin kanssa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!