Tuoreet lohiperheet

Tämä resepti lohikastikeille tai lohikroketteille valmistetaan tuoreella, ei puristamalla, lohesta, joka antaa heille erinomaisen tuoreen kala-aromin.

Paahtoleipiä voidaan paistettua tai vähäkalorista ruokalajia varten ruskistaa keittotasossa olevaan astiaan ja lopettaa sitten uuniin.

Kuten monet katolilaiset voivat todistaa, lohiperheet olivat ateria lihapennolla perjantaisin. Nyt sen positiivisten terveysvaikutusten ansiosta työ lohi osaksi aterioita useita kertoja viikossa on hyvä tapa lähteä.

Tämä tuoreen lohen hoito tekee siitä kaiken kasvaneen ja täydelliseksi alkuruoana tai pääruokana.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa lohta (luutonta, nahattomat fileet)
• 1/4 kuppia (kuivaa, valkoista)
• 2 rkl majoneesia
• 1/4 kuppia sipulia )
• 2 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettu)
• 3/4 teelusikallista suolaa
• 1 1/2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1/2 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
• 2 isoa munaa )
• 1 kuppiruisku (kuiva, valkoinen tai panko murusia)
• Valinnainen: 3 rkl kasvisöljyä paistamiseen

Kuinka tehdä se?

Valmista patties

1. Poista kaikki luunluut ja tummanharmaat verilinjot lohifileistä. Pujota 1/4 tuuman kappaleiksi. Älä käytä elintarvikeprosessoria, koska se on liian hieno ja lohi muuttuu tahnaksi. Aseta hienonnettu lohi sivuun.
2. Laita keskikokoiseen kulhoon sekoita hienonnettu lohi, jossa on 1/4-kuppipippuruoat, majoneesi tai kermaista valkosipulin kastiketta, sipulia, persiljaa, suolaa ja sitruunamehua.
3. Scoop 1/4-cup annoksia ja muoto 3/4-tuumainen paksu patties. Aseta pergamenttilaatikkoon ja pidä se 15 minuuttia, jotta ne ovat helpommin käsiteltävissä.

1. Ruoppauspuristeita yleiskäyttöisessä jauhossa, sitten pulahtaa lyötyihin munasoluihin ja sitten rypsi- tai panko-muruihin. Anna kuivua 10 minuuttia ennen paistamista.

Jos paistat lohiperhoset

1. Jos päätät paistaa patties öljyssä, kaada noin 1 tuuman neutraali öljy raskaspohjaiseen tai valurautaiseen paistinpannuun ja lämmitä keskikokoisena noin 3 minuuttia.
2. Aseta patjat kuivalla puoli alaspäin pannulla ja keitä kunnes keskikokoinen ruskea, noin 2 minuuttia. Käännä paistit ja paista vielä 2 minuuttia tai kunnes toinen puoli on keskikorkea ruskeaa.
3. Tyhjennä paperipyyhkeitä. Tarjoile kuumaa viinikastiketta tai kermaista valkosipulinkastiketta.

Jos lopetat lohta pihvejä uunissa

1. Halutessasi pihvejä voidaan lyhentää molemmin puolin kattilassa, joka on kevyesti päällystetty keittosuihkeella.
2. Jos nonstick-paistinpannu on uunin kestävä, voit jättää patties panokseen ja lopettaa ruoanlaitto 350 F -uunissa 10 minuuttia. Jos paistinpannu ei ole uunissa, siirrä ruskettuneet paistikkeet leivinpannuun ja paista kuten yllä.
3. Tyhjennä paperipyyhkeitä.

Tarjoile Patties

• Tarjoile kuumaa viinikastiketta tai kermaista valkosipulin kastiketta, sivusalaattia tai vihreää vihanneksia.