Tuore Southern-Style Collard Greens

Nämä tuoreet collard vihannekset on maustettu kuutioilla pekonia tai hog jowl. Huuhtele vihreät useita kertoja ennen leikkaamista ja leikkaamista. Ei ole mitään pahempaa kuin harhauttaminen gritty vihreät!

Lisään noin 2 rkl siideriviini- tai pippuretikastiketta vihannekselle, kun he kokevat, ja monet eteläiset kokit lisää tl tai kaksi sokeria.

Tarjoile kollard vihreät kuumalla paistettua maissijauhoa ja pippuretikastiketta. Jotta voit tehdä oman kotitekoisen pippurikastikkeen, katso reseptin alla olevia ohjeita.

2 kiloa collard greens

• 6-8 paksua viipaleita pekonia tai hog jowl, kuutioitu
• 6 kuppia vettä
• 1/2 - 1 kuppi hienonnettu sipuli
• 2 tl kosher suolaa
• 1/2 teelusikallista maapähkinäpippuria
• 1/4 - 1/2 teelusikallista murskattua pippuria
• 1/2 teelusikallista Cajun-maustetta tai maustettua suolaliuosta, valinnaista

Kuinka tehdä se

Pese kolonnin vihreät noin 3-4 veteen, kunnes hiekkainen sedimentti ei tunne altaan tai kulhon pohjaa.

1. Aseta kukin lehti ulos ja leikkaa paksu keskikampi ja kaikki paksut suonet. Layer useita lehtiä ja rullata niitä; Leikkaa valssattuja lehtiä 1/2-tuumiseksi nauhoiksi (sifonikan tyyli). Voit myös leikata lehdet.
2. Suuressa paistinpannussa keskipitkällä kuumalla kypsennä kuutioitu pekoni tai jowl jotain rasvaa. Hävitä juotteet tai säilytä ja säilytä jääkaapissa toista käyttöä varten.

Suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa kuumennetaan kuusi kupillista vettä. Lisää keitetty pekoni tai hog jowl, hienonnettu sipuli, suola, punainen ja musta paprika ja maustettu suola tai Cajun mauste, jos käytät. Lisää vihreät kiehuvaan veteen. Sinun on ehkä lisättävä collard vihreät erissä.

1. Peitä ja hauduta keskipitkän matalalla lämmöllä noin 1 tunti, tai kunnes viheriöt ovat herkkiä.
2. Tarjoile kollard vihreät tuoreella leivottua maissijauhoa ja siirrä pihalle kuumapippuretikka tai pippurikastiketta.
3. Tarjoaa 4-6.

Vihjeitä ja muunnelmia

Lisää 2 rkl siideriviiniä ja muutama rkl tomaattipastaa vihreisiin mausteiden mukana.

• Ruskea sipulit pekonia tai hog jowl ennen kuin lisäät ne potin.
• Lisää 1 tl sokeria keittŒnesteeseen mausteiden mukana.
• Pistä muutamia valkosipulin kynsileipiä ja pistä pölyä minuutteina ennen kuin lisäät potin. Tai lisää noin 1 teelusikallinen valkosipulinjauhetta yhdessä muiden mausteiden kanssa.
• Lisää 1 - 2 kupillista keitettyjä mustahiutaleita herneitä vihreille noin 10 minuuttia ennen vihreiden tekemistä.
• Pepper-etikka tai pippurikastike - steriloi 1-pinttijuoma-astia ja pakkaa pieniä jalopenoja ja / tai serrano chile-paprikaa. Leikkaa yksi tai kaksi niistä ennen kuin lisätään purkkiin. Täytä purkki valkoisella etikalla ja lisää 1/2 teelusikallista sokeria ja suolaa.Peitä ja jäähdytä pippurikastiketta vähintään 5 päivää ennen käyttöä.
• Saatat pitää myös

Crock Pot Black Eyed Peas ja Collard Vihreät

• Southern Turnip Greens with Ham Shanks