Saksalainen unikonsiemen kakku

Vastauksessani lukijoiden kyselyihin olen synnyttänyt monien reseptien mukaisen unikonsiemen kakun tai "piirakka". Tässä on eväkkikuori, unikonsiemen täyttö ja paistettua, hapan kermavaahtoa. Kaikki ainesosat ovat helposti löydettävissä Yhdysvalloissa ja kakku valmistetaan kokonaan tyhjästä, ei hauskoja pusseja valmiista täytteistä.

Mitä tarvitset

• Crust:
• 14 rkl. / 200 g. voita (suolattu)
• 2 kuppia / 250 g. jauhot
• 1/2 cup / 100 g. sokeri
• 4 rkl.
• 2 munankeltuaista (whisked 2 rkl vettä)
• Unikonsiemen täyttö:
• 2 kuppia / 500 ml. maito
• 1/3 kuppi / 50 g. farina (kuten vehnän kerma)
• 1/4 - 1/3 kuppi / 50 g. sokeri
• 1 tl. vanilatuote
• 1 kuppi / 150 g. unikonsiemeniä (maata)
• 2 rkl. voi
• 2 munanvalkuaista (jäykästi lyöty)
• Sour Cream Topping:
• 1 kuppi / 250 ml. hapan kerma
• 1/2 cup / 125 ml. kerma (makea)
• 1 1/2 rkl. / 20 g. jauhot
• 1/3 cup / 75 g. sokeri
• 2 munaa (eroteltu)
• Useita pisaroita sitruunanuutetta tai vaniljaa, maku

->

Kuinka tehdä

Tee Crust

Leikkaa voita jauhoja, sokeria ja appelsiiniä, kunnes herneet muodostavat herneitä. Sekoitetaan nopeasti munankeltuaisiin ja muodostetaan sileä pallo ilman vaivaamista liikaa. Kääri muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti.

Tee täyttö

Tuo maito, sokeri ja vanilja kiehumaan. Poista lämpöä, kaada farina, sekoittaen jatkuvasti, sitten unikonsiemeniä. Aseta takaisin lämpöön ja keitä taas, lyhyesti. Poista lämpöä ja anna seoksen jäähtyä.

Kun vielä lämmin, sekoita voita kunnes sulatetaan.

(Älä lyö munanvalkuaista, kunnes olet valmis täyttämään kuoren.)

Tee Topping

Voittaa kaikki munanvalkuaiset, kunnes ne ovat jäykkiä.

Sekoita kaikki hapanimeläiset ainesosat paitsi munanvalkuaiset, kunnes sileä. Taita puolet munanvalkuaisista.

Taita muut 2 munanvalkuaista jäähdytettyyn unikonsiemaseokseen.

Kokoa kakku

Käännä kuori.
Jaa taikina puoliksi. Roll puoli ulos 11-tuumainen ympyrä, ja leikkaa sopivaksi pohjaan 11 tuuman springform pan.

Rullaa 1/4 taikinaa köyteen ja tasoita 1 tai 1 1/2 tuuman kehä. Paina jousimuodon reunaa ja kiinnitä pohjaan vähän vettä tai munanvalkuaista. Jatka taikinalla. Trim kuori tasaisesti mukava esitys.

Täytä kuori unikonsiemen täyteaineella ja täytä sitten hapan kermatäytteellä ja varmista, että peität kuoren tiivisteen reunaan.

Paista 350 ° F: n lämpötilassa 50-60 minuuttia tai kunnes kakku on ruskettunut ja asetettu tiukasti.

Päivitys:

Vastauksena tämän kakun tarkistukseen lukijasta, tarkistin muistiini ja huomasin, että tein virheen kuorella, käytin sokeria mutta jätin sen pois kirjoittaessani reseptiä.Olen sittemmin lisännyt sen ja kiitän lukijaa osoittaakseni tätä raukeaa. Sen on todellakin oltava "cookie crust".

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!