Gluteeniton Blini-resepti

Blini on slaavilainen aurinko-symbolina. Tämä on järkevää - mutta mitä blinis todella on, ovat perinteisiä maanläheisiä tattari-pannukakkuja. Meidän gluteeniton versio venäläisestä bliniksestä sovitettiin resepti Tattari pannukakkuja - Blinis , joka ilmestyy keittokirjaan, Cook's Illustrated - Parhaat kansainväliset reseptit.

Cookin Illustrated (CI) -reseptin toimittajien mukaan heidän tavoitteenaan oli luoda vähemmän aikaa vievä resepti verrattuna perinteisiin Blini-resepteihin, jotka edellyttävät aktiivista hiivaa. He halusivat myös hieman makeampi kuin perinteisesti hapan blini. Toistaiseksi pidän suunnitelmistani. Ja jos, kuten minä, olet fani Cook's Illustrated , arvostaisit niiden reseptinparametreja. Mikä lahjakas ryhmä.

Kuten totesi, kun venäläisten kokkien ei ollut mahdollisuutta saada tattarijauhoja, he käyttivät vehnäjauhoja blinisin valmistukseen. Tässä mielessä CI reseptin kehittäjät käyttivät molempien tattarijauhojen ja puoli-alkujauhojen yhdistelmää blini-reseptiinsä. Seuraamme sopivaksi, paitsi korvata yksi suosikki gluteenittomia ja monipuolisia jauhotyhdistelmiä vehnälle, jota vaaditaan CI r ecipe. Leikkaamme myös alkuperäisissä resepteissä vaaditut nesteet, jotta saisimme juuri oikean sakeuden gluteenittomaan jauhoryhmään.

Joten tässä sinulla on se. Meidän erittäin helppo, herkullinen gluteeniton versio klassisesta venäläisestä bliniksestä. He tekevät upean aamiaisen pannukakkua tai tehdyksi hopea-dollarin kokoisia, ovat täydellinen perusta kaviaarin alkupaloille.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä asteikkoa punnittamaan jauhot resepteissä.

Mitä tarvitset

• 2. 5 unssia tattarijauhoja (noin 1/2 cup)
• 2. 5 dl gluteenittomia jauhoja (noin 1/2 cup)
• 1 rkl sokeria (orgaaninen ruoko)
• 1/2 teelusikallista merisuolaa
• 1/2 teelusikallista gluteeniton leivinjauhetta
• 1 / 4 teelusikallista sooda
• 1/4 tl guarkumi (käytä vain jos gluteenittomaan jauhoaseokseen ei sisälly kumia. Mielestämme guarkumi tekee gluteenittomista pannukakkuista kevyemmän ja pehmeämmän kuin ksantaanikumi)
• 1 iso muna
• 2 rkl voita (sulatettu ja jäähdytetty ja paistinpannulla enemmän voin)

1 kpl kirnupiimä (TAI 1 rkl appelsiivietikkaa ja tarpeeksi täysmaitoa yhteensä 1 kuppi neste) --3 ->

Kuinka tehdä

1. Aseta kuivat ainesosat kulhoon ja vatkaaseen, jotta se sekoittuu perusteellisesti.
2. Kopioi muna kulhoon. Vispilä. Lisää kirnupiimää ja sulatettua voita. Vispilä. Lisää kuivia ainesosia ja viiltoa vain sileäksi. Anna istua 5 minuutin ajan, jotta nesteet imeytyvät kuiviin ainesosiin.
3. Kuumenna raskas paistinpannu keskilämpötilalla. Ole kevyesti öljyä pannulla kookosöljyllä tai suosikkiöljylläsi.
4. Alkupalojen kokoinen blini: Kun pannu on kuuma, käytä ruokalusikallista kaataa kahvipannulle. Kun pinnalla on useita pieniä reikiä, käännä.Keitä vain, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Jatka kunnes kaikki taikina käytetään.
5. Aamiaisen kokoinen blini pannukakkuja: Kun pannulla on kuuma, kaada 1 unssi (2 ruokalusikallista) taikina pannulla. Jatka kuten yllä.
6. Kaviaarin blinin tekemiseksi viilen jokaisen jäähdytetyn blinin päälle kukkakermaa ja pieni lusikka suosikki kaviirisi.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!