Gluteeniton ruokavalio ja magnesiumvajaus

Gluteenittomat tattarihiutaleet. © 2011 Teri Lee Gruss

Kansallisten terveyslaitosten mukaan "henkilöt, joilla on kroonisia malabsorptiomahdollisuuksia, kuten Crohnin tauti, gluteenia herkkä enteropatia, alueellinen enteritis ja suoliliike, voivat menettää magnesiumia ripulin ja rasvan imeytymisen kautta." Diabeetikoilla, alkoholisteilla ja vanhuksilla on myös suurempi riski magnesiumin puutokselle.

Tämä tarkoittaa sitä, että ihmiset, joilla on keliakia ja ei-keliakia gluteenin herkkyys, on varmistettava, että niiden gluteenittomat ruokavaliot tarjoavat optimaalisen määrän tätä erittäin tärkeätä mineraalia.

Magnesiumia käytetään vähintään 300 entsyymijärjestelmässä ihmisen elimistössä, se on tärkeää energia-aineenvaihdunnassa, luun mineralisaatiossa, glukoosin aineenvaihdunnassa, proteiinien ja rasvojen synteesissä ja terveissä lihaksen supistuksissa, veren hyytymisessä, verenpaineessa, hammaskiinnityksessä ja immuunissa toiminto. Kuten näet, terveiden magnesiumpitoisuuksien ylläpitäminen on elintärkeää terveydelle!

Magnesium imeytyy ohutsuolen kautta. Ihmiset, joilla on keliakia, erityisesti juuri diagnosoitu, eivät ehkä pysty imemään riittäviä määriä magnesiumia ruokavalionsa kautta suolen solujen vaurioista.

Kun gluteeniton ruokavalio on mennyt, magnesiumipuutoksesta kärsivät ihmiset kohtaavat toisen esteen - niin monissa gluteenittomissa resepteissä ja tuotteissa käytetyt hienot viljat ja tärkkelykset ovat vähäisiä magnesiumia, koska mineraalipitoiset leseet ja alkyytit on poistettu . Tämän vuoksi tämän erittäin tärkeän mineraalin puutteen estämiseksi on välttämätöntä lisätä magnesiumia sisältäviä elintarvikkeita ruokaan.

Tavarauutiset - on paljon herkullisia gluteenittomia elintarvikkeita, mukaan lukien magnesiumia sisältävät jyvät, mukaan lukien gluteenittomat tattari, kaurahiutaleet ja hirssi. Ravitsevia elintarvikkeita, kuten paaluja, pinaattia, perunoita, banaaneja ja manteleita, ovat myös erinomaisia ​​magnesiumlähteitä.

Käytä seuraavia luetteloita ruoka-aineista magnesiumia ja magnesiumia sisältäviä gluteeniton reseptejä varmistaaksesi, että saisit tarpeeksi magnesiumia gluteeniton ruokavaliossa!

Ruoat, jotka ovat korkeita magnesiumissa:

• 1/2 cup tattari koko jauhotuoksu - 150 milligrammaa
• 1/2 cup gluteeniton kauraa - 138 milligrammaa
• 3 unssia paviaania - 90 milligrammaa
• 1 unssia kuivattuja paahdettuja manteleita - 80 milligrammaa
• 1/2 cup keitettyä pinaattia - 75 milligrammaa
• 1 keskipennys peruna ja iho - 50 milligrammaa
• 1/2 cup keitetty hirssi - 50 milligrams
• 1/2 kuppi keitetyt mustahiutaleet - 45 milligrammaa
• 8 unssia tavallinen rasvaton maito jogurtti - 45 milligrammaa
• 1 keskipitkä banaani - noin 30 milligrammaa

magnesiumia sisältävä gluteeniton resepti:

• gluteenittomat tattarihiutaleet
• Hyvänhajuinen Mini Loaf Leipä
• Nopea ja kermainen yön yli gluteeniton kaurajauho
• Gluteeniton ruijanpallas Ceviche
• Gluteeniton pinaatti Quiche
• Gluteenittomat pavut ja maissisalaatti mustekasveilla
• 10 gluteeniton hirsan reseptiä
• Gluteeniton banaanileipä
• RDA: t magnesiumille
• Gluteenittomien banaanien leipä

In … 0-6 kuukautta … 30 mg / vrk (AI)

• Imeväiset … 7-12 kuukautta … 75 mg / vrk (AI)
• Lapset … 1-3 vuotta … 80 mg / päivä
• Lapset … 4-8 vuotta … 130 mg / päivä
• Lapset … 9-13 vuotta … 240 mg / päivä
• Nuoret … 14-18 vuotta … Miehet 410 mg / vrk … Naiset 360 mg / vrk
• Aikuiset … 19 -30 … Miehet … 400 mg / vrk … Naiset … 310 mg / vrk
• Aikuiset … 31 ja vanhemmat … Miehet … 420 mg / vrk … Naiset 320 mg / vrk
• Raskaus … 18 ja nuorempi … 400 mg / vrk
• Raskaus … 19-30 … 350 mg / vrk
• Raskaus … 31 ja vanhempi … 360 mg / vrk
• Imetys … 18 ja nuorempi … 360 mg / vrk
• Imetys … 19- 30 … 310 mg / vrk
• Imetys … 13 ja vanhemmat … 320 mg / vrk
• > mg = milligrams

USDA Standard Reference Release 24 - Tattariholkkujauho

USDA Standard Reference Release 24 - kaura