Perinteinen Dublin Coddle Resepti

. Coddle on perinteinen irlantilainen ruokalaji, joka yleensä liittyy Dubliniin ja tunnetaan myös nimellä Dublin Coddle. Se on korkeimman asteen ruokaa; runsas, ravitseva, porsasta valmistettu suolainen, suolainen pekoni, sianliha makkarat ja perunat.

Dublin Coddlen reseptejä on yhtä monta kuin Dublinissa on baareja ja jokaisella äidillä on oma versio, joka tietenkin on aina paras.

2 rkl kasviöljyä

• 2 keskipulloa, ohuita viipaleita
• 4 oz / 115 g palaa suolapitoista pekonia, paino kuoren poistamisen jälkeen
• 6 rasvaa,
• perinteisiä porsaan makkaroita
• 2 porkkanaa kuorittuna ja hienoksi viipaloituna
• 8 oz / 250 g valkosipulia, hienoksi viipaloitu
• Suolaa ja pippuria
• 2 kuppia / 500 ml:

Kuumenna uuni 425 ° F / 220 ° C / kaasu 7

Suuri paistinpannu tai paistinpannu lämmitä öljy, lisää sipulit ja kokki keskilämmöllä noin 4 minuuttia. Leikkaa pekoni pala ½ "/ 1 cm: n kuutioiksi, lisää pekonia sipuliin ja sekoita hyvin, leikkaa makkarat puoliksi ja lisää ne sipuliin ja pekoniin

Nosta lämpöä ja sekoitetaan jatkuvasti, keitä kunnes makkarat aloita ruskeaksi ja huolehtiko siitä, ettet poltta sipulit.

• Aseta lämpöä kestävälle maljalle kerros sipulia, pekonia ja makkaraa, jonka jälkeen viipaloidut porkkanat ja sitten kerros perunaa, suolaa ja pippuria, toista kerrosta kunnes se on käytetty, viimeistely kerrotaan perunatasolla

Varastoi varovasti varastolle, peitä kansi tai kaksikerroksinen alumiinifoliota. uunin keskiosassa ja kypsennä 45 minuuttia. Varmista, ettei kupla ole kuivunut (tarvittaessa täytä vähän kiehuvaa vettä, mutta älä pistä lammasta). Laske lämpö 350 ° F: 175 ° C / kaasu 4 ja kypsennä vielä 30 minuuttia kunnes kuplitat ja perunat on perusteellisesti keitetty.

• Poista uunista ja levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
• Coddle tarvitsee vähän muuta kun on kypsennetty, tarjoillaan vain irlantilaisten sooda-leivän ja voin kanssa, jotta voit nauttia kaikki kauniit mehut ruokalassa, kuten Irlannin tavoin.
• Mistä nimi Dublin Coddle tulee?
• Nimi on peräisin lautasen pitkästä, hitaasta kiehuutumisesta tai "hyytymisestä". On suositeltavaa, että suosio on turmeltunut, koska se voi jäätyä liesiin, kunnes mies tulee pubista kauan sen jälkeen, kun vaimo oli mennyt nukkumaan.