Resepti Hearty Feijoadalle, Brasilian erikoisuus

Feijoada on yksi Brasilian kansallisista kulinaarisista aarteista. Tämä on ruokalaji, joka on tarkoitettu palvelemaan suurta perhe- ja ystäväryhmää, ja valmistelu alkaa perinteisesti yhden tai kaksi päivää ennen tapahtumaa.

Monenlaisia ​​savustettuja lihaa, kylkiluita ja naudanlihaa haisee hitaasti mustan pavun kanssa. Kun ne ovat valmiit, lihat poistetaan ja niitä ruokitaan erikseen lautasella.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 kiloa pieniä mustekalan pavut
• 1/2 kiloa Brasilialaista kuivattua naudanlihaa tai naudanlihaa
• 1 kinkku kinkku
• 1 kiloa sianlihaa
• 1 kiloa savustettua chorizo ​​tai muu mausteinen savustettu makkara
• 1 punta naudanliha tai savustettu sianliha
• 1/2 pound lautasellinen savustettu pekoni
• 1/2 puntaa savustettua sikaa tai naudanlihaa (lisävaruste)
• 1 laakerinlehti > 1/4 kuppia kasviöljyä
• 2 sipulia hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattua
• 1/3 kuppia silputtua persilja
• 1 1/2 teelusikallista kuminaa
• Suolaa ja pippuria maistelemaan <
• Kuinka tehdä se

Liota papuja yön yli kylmässä vedessä.

Anna erillinen kulho nosta naudanlihaa yön yli vaihtamalla vettä kaksi tai kolme kertaa.

1. Aseta pavut isoon astiaan ja peitä vedellä.
2. Lisää kuivattu naudanliha ja kinkkuhara.
3. Sekoita 2 tuntia tai kunnes papuja kypsennetään mutta sitkeä.
4. Poista kinkku ja hävitä.
5. Lisätään tarvittaessa kylkiluut, chorizo, linnun tai sianlihaa, pekonia ja savustettua sikaa tai kieltä ja laulukilohkoa papuille ja pistäydytään 30 minuuttia lisäämällä tarvittaessa kuumaa vettä, jotta veden pavut.
7. Kuumenna öljy pannulla ja kypsennä sipulit ja valkosipuli kunnes pehmeä ja kultainen. Lisää persiljaa ja kaakaota kumilla ja suolalla ja pippurilla.

Lisää 3/4 kuppia papusekoitetta pannulle ja kaada papuja sipulien kanssa.

1. Lisää tämä seos takaisin pavut ja lihaa ja hauduta vielä 30 minuuttia.
2. Poista liha paistolta ja leikkaa ne pienempiin osiin tai ohuiksi viipaleiksi.
3. Järjestä lihat lautaselle, ryhmiteltynä tyypin mukaan.
4. Tarjoile papuja erillisessä kulhossa.
5. Tarjotut ehdotukset
6. Perinteiset säestykset ovat brasilialaistyylisiä riisiä, kolard vihreitä, farofaa (paahdettua manioc-ateriaa), kuumapippurikastiketta ja oransseja kiiloja, joiden uskotaan auttavan ruoansulatukseen.

Jos et halua palvella näitä perinteisiä brasilialaisia ​​sivuja, tarjoile valkoista riisiä voita, suolaa ja pippuria tai maustettua sipulia, valkosipulia, kuminaa ja kajennepippuria; tuoretta vihreää salaattia chipotle-kastikkeella; ja cornbread tai maissi muffinit.

Jos olet olutta harrastaja, tarjoile tätä kuumaa ja mausteista ruokaa kova tai ruskea tai vaalea ale. Jos olet viininjuoma, iso punainen on valinta. Valitse malbec, tempranillo, zinfandel, syrah tai shiraz.Tai sekoitus, joka on raskas millä tahansa näistä. Kaikki maistuvat hyvältä tämän runsas ruokalaji.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!