Salaisuuksia parempaan BBQ: hen

Rakeet, kastikkeet, nautinnot ja bastit ovat olennaisia ​​lisäyksiä, jotka antavat grillattua ruokaa sen luonteelle, persoonallisuudelle ja sielulle

Singapore Pork Saté

Kuva: Matthew Benson

Kuka tahansa voi grillata pihviä tai tupakoida rintakehää. Mutta ruoanlaitto suuri grilli - termi, jota käytän elävällä tulella keitettyyn ruokaan - ei sisällä pelkästään läheistä tietoa polttoaineista ja palontorjunnasta, vaan myös huomattavaa asiantuntemusta hankausten, marinaattien, bastien, lasien ja kastikkeiden käytöstä.

Katso resepti Singaporen sianlihaa

Grillattu raidallinen basso Melon-Mint Relish

Kuva: Matthew Benson

Tavallaan prosessi on samanlainen kuin talon rakentaminen. Urakoitsijan on osattava valita sivusto, kaivaa perusta, rakentaa kehys, tehdä viimeistelytyöt, maalata ja maisema käyttäen asianmukaisia ​​työkaluja ja rakennusmenetelmiä. Suuren grillipaikan rakentaminen vaatii myös oikeat työkalut (tupakoitsijat ja grillit), asianmukaiset menetelmät (savu- ja lämmönohjaus), vankka perusta (hankaukset ja marinaatit), hyvä viimeistelytyö (bastes ja lasit), houkutteleva maali (grillikastike ) ja miellyttävä maisemointi (salsas, virvoitusjuomat, chutneys, sinappit, ketsupit ja muut mausteet, jotka ovat mukana). Hanki nämä elementit oikein, ja grilli on hyvin paljon kotona levyllä ja kielelläsi.

Katso grillattujen bassojen resepti meloni-mintaraudalla

Barbecue-hampurilainen

Kuva: Matthew Benson

Reseptit esittelevät joitakin hienon grillin makua parantavia komponentteja. Noudata niitä kirjeeseen, tai käytä niitä ponnahduslautana mielikuvitustasi ja muokkaa niitä, jotta ne olisivat omia. Muista, että grilli ei ole aivojen leikkaus - pitää hauskaa!

Katso grilliburgerin resepti

ERIKOISSA Grillikastikkeista, Rubseista ja Marinadeista - Bastes, Butters ja Glazes, To Styron Raichlen (Workman Publishing). Copyright © 2017. Valokuvia Matthew Benson.

gallerian diaesityksen ruudukko näyttää gallerian diaesityksen