Singaporen sianlihan sateen resepti
Irresistible Chinese Crispy Pork Belly Recipe | Wok Wednesdays (Syyskuu 2024)
Satettä nautitaan koko Kaakkois-Aasiassa. Singaporen versiossa on tuoksuva kumina-kurkuma-hiero ja sieluinen garlicky maapähkinäkastike.
PALAUTTAA 4 ASETUKSEN, 2 - 3 ASENNUKSEN VALONPÄÄ KURSSISSA
1 kiloa luutonta sianlihaa, selkänojaa tai sisäfileetä (varmista, että siinä on rasvaa), leikataan ½ tuuman kuutioiksi
1 ½ ruokalusikallista Singapore Saté Rub
4 ½ ruokalusikallista kasviöljyä
1 pieni makea sipuli, kuorittu
Quick Peanut Dipping kastike
Thai Cucumber Relish
Sinun tarvitsee myös
6-8 tuuman bambu-vartaita, jotka on kastettu veteen 30 minuuttia, sitten valutettu
1. Aseta sianliha keskipitkään kulhoon ja sekoita Singaporen Saté Rubiin, päällystämällä lihakuutiot kaikilla puolilla mausteilla. Sekoita 2 rkl öljyä päällystettäväksi. Peitä ja anna marinata jääkaapissa vähintään 1 tunti tai niin kauan kuin 6.
2. Leikkaa sipuli puoliksi leveyssuunnassa. Leikkaa kukin puoli neljäsosaa ja katketa jokainen neljännes yksittäisiin segmentteihin.
3. Aseta grilli suoraan grillaukseen ja esilämmitä se korkealle. Käytä 1–2 ruokalusikallista öljyä, kun haluat harjata ja öljyä grilliristettä.
4. Laita sianlihaa kuuden tuuman bambuholvissa, laita sipuli pala kuutioiden väliin. Jätä puolet pihasta ilman lihaa, joten sinulla on kahva piteen pitämiseksi.
5. Aseta säleiköt arinaan, liu'uttamalla alumiinifolio, joka on taitettu kolmannetosiksi vartalojen paljaan osan alle, jotta ne eivät pääse palamaan. Grillit, hauduttamalla jäljellä olevia 2 ruokalusikallista öljyä, kunnes sianlihaa särisee, ruskesi ja keitetään, 1-2 minuuttia per puoli, kaikkiaan 4-8 minuuttia. Tarjoile maapähkinäkastiketta ja kurkkua.
SINGAPORE SATÉ RUB
TULOSTAA GENEROUS 1⁄2 CUP
3 ruokalusikallista vaaleanruskeaa sokeria (tai pimeää, jos se kaikki on käsilläsi)
2 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl jauhettua kurkumaa
1 rkl karkeaa kosheria tai merisuolaa
1 rkl tuoretta jauhettua mustapippuria
Aseta sokeri, korianteri, kumina, kurkuma, suola ja pippuri kulhoon; Sekoita hyvin, rikkoa sokerin sokerit sormenpäilläsi. Siirrä ylimääräinen purkki, kansi ja säilytä pois lämmöltä ja valolta; hankaa pidetään useita viikkoja.
QUICK PEANUT DIPPING SAUCE
TOTEUTTAA 2 CUPSISTA, ENNEN SARJAAN 6 - 8
1 tomaatti, kuorittu, kylvetty ja kuutioitu
2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
2 scallions (valkoinen ja vihreä osat), leikattu ja jauhettu
1 - 3 thaimaalaista chilea tai jalapeño-paprikaa, siemeniä ja jauhettuja (spicier-kastiketta varten jätä siemenet sisään)
3 rkl hienonnettua tuoretta korianteri-lehtiä
½ cup paksu maapähkinävoita
½ kupin kookosmaitoa tai kanan tai vihannesten liemi (tarvittaessa enemmän)
3 ruokalusikallista kalakastiketta tai soijakastiketta
3 ruokalusikallista tuoretta lime mehua
1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
Sprigs tuoretta korianteri, koristeeksi
Aseta tomaatti, valkosipuli, kampasimpukat, chilet ja hienonnettu korianteri ruoanlaittoon; prosessi hienoksi tahnaksi. Lisää maapähkinävoita, kookosmaitoa, kala-kastiketta, limenmehua, ruskeaa sokeria ja mustapippuria; prosessi sileän kastikkeen saamiseksi. Korjaa mausteita, lisää lisää kalakastiketta, limenmehua tai ruskeaa sokeria maun mukaan. Kastikkeen tulisi olla suolainen, tarttuva ja makea. Sen pitäisi myös olla paksu, mutta kaadettava; jos se on liian paksu, lisää hieman kookosmaitoa. Siirrä kulhoon tai ramekiineihin ja käytä heti, koristeltu korianterin oksailla.
THAI CUCUMBER RELISH
TULOSTAA 2 CUPS, ENOUGH TO SERVE 4
DRESSING
1 - 3 kupillista kylmää vettä
1 - 3 kupillista tislattua valkoista etikkaa
1 - 3 kupillista sokeria
Antelias ½ tl karkeaa kosheria tai merisuolaa
1 kuoritun valkosipulin kynsi, joka on kevyesti litteä viipaleiden puolella
nautittavuus
2 pientä tai 1 suurta kurkkua
1 salottisipuli, kuoritut ja viipaloidut
1 kuuma punainen paprika, kylvetty ja jauhettu
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteri-lehtiä
2 rkl hienonnettua kuivaa paahdettua maapähkinää
1. Valmistele sidos. Yhdistä vesi, etikka, sokeri, suola ja valkosipuli kattilassa korkean lämmön yli; Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet, noin 3 minuuttia. Siirrä seos kulhoon; anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Hävitä valkosipuli.
2. Kuori kurkku vihannesten kuorimella ja poista iho pituudeltaan noin 1–8 tuuman välein; tämä antaa sinulle vihreitä raitoja, kun viipaloi kurkku. Leikkaa kurkku pituussuunnassa neljänneksinä, sitten poikittain 1 - 4 tuuman viipaleiksi. Lisää kurkku jäähdytettyyn sidokseen. Lisää salottisipuli, chile ja korianteri; heittää sekoittumaan. Juuri ennen tarjoilua, ripottele maku maapähkinöillä. Voit palvella nautintoa heti, mutta se maistuu paremmin, jos annat makuja sekoittua 1 tunnin ajan. Tarjoa sitä samana päivänä, kun teet sen.
Omena ja aprikoosi täytetty sianlihan resepti
Aivan herkullisen ja kauniin näköisen hedelmän täytetyt sianlihan paistit. Täydellinen erikoistilanteisiin.
Hidas Liesituo Sianlihan resepti
Luuton sianlihan paisto keitetään yksinkertaisilla yrtteillä ja liemessä hitaasti liesi. Hanki tämä helppo resepti ja tarjoile perunoilla tai riisillä.
Kuuban Sianlihan voileivät Resepti
Nämä voileivät ovat Kuuban perinne. Yksi maku kertoo sinulle miksi. Harkitse sitä jotain sianlihan grillijäätelöä ilman tupakoitsijaa.
