Itä-Euroopan kaalihedelmät

Kaali on ristikukkainen kasvis, joka ponnahtaa esiin useimmissa maailmanlaajuisissa ruokakulttuureissa, eikä se ole yllättävää. Kaali-lajikkeita (vihreä, valkoinen, punainen, savoy, napa, parsakaali, ruusukaali, kohlrabi, kale ja collards) on täynnä antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja, helposti kasvattavia, tavallisesti hyviä ostoja, tärkein ehdokas peittaukseen (hapankaali), mikä merkitsee vielä pidempää varastointia.

• 01/08 Täytetyt kaali-reseptit

  

  © Barbara Rolek

  Täytetyt kaali-rullat ovat herkkuja. Sianliha ja naudanliha sekoitetaan riisin tai ohran kanssa, lepää kaalilevessä ja keitetään uunissa tai keittolevyssä, kunnes ne ovat huurtuneet. Tšekit ja slovakit kutsuvat heitä holubky , puolalaisille gołąbki ja serbit ja kroatialaiset viittaavat heihin sarm a .

• 02/08 Tšekkoslovakian haudutettua kaalia resepti - Dusene Zeli

  

  © Barbara Rolek

  Tämä tšekkoslovakialainen haudutettua kaalia reseptiä on helppo valmistaa, mutta kesti noin 1 tunti paistettua oikein. Silti ainesosat ovat harvassa ja yksinkertaisia, ja lautasen mahtava seuranta monille lihatuotteille. Tämä resepti on hyvä ehdokas hidas liesi.

• 03/08 Unkarilainen makea-hapan kaalikeppeleet - Cukros-marjat Kapostaleves

  

  © Barbara Rolek

  Unkarilaisen makea-hapan kaalikeitto resepti jätetään luistamatta ja on paksu ja runsas ja paljon paloja savustettua lihaa. Se on hieno pääruoka keitto tai ateria starter.

• 04/08 Puolalainen Split Peas ja kaalihedelmä - Kapusta z Grochem

  

  © Barbara Rolek

  Split Peas & Cabbage on perinteinen maljakko wigilia tai jouluaattona illalla. Ateria on lihamaton, mutta tämä ruokalaji, joka on yhtä paljon tärkkelystä kuin vihanneksia, voidaan myös käyttää paistettua pekonia, jos et paastota.

  Jatka 5/8 alla.
• 05/08 Puolan haudutettua punaista kaalin reseptiä - Czerwona Kapusta Zasmazana

  

  © Barbara Rolek

  Tämä makea ja hapan haudutettua punaisen kaalin sivuseinän kokoonpano on helppoa, varsinkin jos käytät ruokaprosessoria, kaali ja sipuli. Czerwona Kapusta Zasmazana menee loistavasti melkein mistä tahansa ruokalasta, mutta on suosikki kinkulla, sianliha ja makkara.

• 06/08 Puolan Nalesnikin kaali- ja sienien täyttöresepti

  

  Sebastian Vogt / Getty Images

  Kaali ja sienen täyttö sujuu hyvin suolaisen Puolan nalesniki , joka tunnetaan myös nimellä Puolan blintzit tai täynnä kreppoja. Kun ne on täytetty ja rullattu, niitä voidaan paistettua tai pannulla paistettua tai kastettua paistettua munaa ja leivänmarjoja ja paistettua.

• 07/08 Unkarilainen Sweet Cabbage Strudel Resepti

  

  © Barbara Rolek Tämä resepti tulee minulle Tru-ravintolan yhteisessä omistajana Chef Gale Gandissa Chicagossa.Se oli Unkarin unitiomaisen Elsien resepti. Nerokas kokki ei voinut maksaa omenat strutilleen, joten hän käytti makeutettua ja maustettua kaalia. On vaikea kertoa erosta!
• 08 of 08 Itä-Euroopan kaali-noodle-porsaankerta

  

  © Barbara Rolek Tämä helppokäyttöinen ravinto-resepti yhdistää neljä ainesosaa, joista itäeurooppalaiset rakastavat kaalia, nuudeleita, sianlihaa ja hapankermaa. Aamiaismakkaraa voidaan korvata maapähkinällä, jolloin valkosipuli jätetään pois ja suola vähenee makuun. Tämä lautasen voi tehdä eteenpäin ja lämmittää uudelleen.