Vihannesten lasagne-resepti

kasvis lasagne reseptit (klikkaa suuremmalle kuvalle) edellyttävät usein, että valmis bechamel (valkoinen) kastike. Ei tämä. Se on helppoa, koska vain saute vihannekset, sitten sekoita jarred tai spagettikastiketta.

Tarjoile tätä vihanneslasagnaa cesar-salaattia ja valkosipulin leipää.

2 rkl oliiviöljyä

• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettua
• 1/2 cup kuutioitua paprikaa
• 1/2 cup kuutioitua punainen paprika
• 1/2 cup kuutioidut kesäkurpitsa
• 8 unssia. viipaloidut sienet
• 2 26 unssia purkkia spagettikastiketta tai 6 kuppia kotitekoista spagettikastiketta
• kosher suolaa ja mustapippuria maistelemaan
• 15 unssia osittain kuorrutettua ricottajuustoa
• 2 isoa munaa, kevyesti lyöty
• 1 cup shredded
• asiago-juusto
• 12 uuninvalmista lasagnea nuudeleita, kuten Ronzoni tai Barilla
• 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
• 2 kuppia silputtua
• mozzarellajuustoa

Kuumenna uuni 375 astetta F.

Kuumenna oliiviöljy suuriin (12 tai 14 tuuman) pannuihin keskilämmöllä. Lisää sipulia, valkosipulia ja paprikaa. Saute useita minuutteja, kunnes vihannekset alkavat pehmentää.

1. Lisää kesäkurpitsaa ja sieniä. Saute vielä 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat vapauttaneet suurimman osan vedestä. Sekoita spagettikastikkeessa.
2. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua noin 7-10 minuuttia. Maku ja säädä mausteita.
4. Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan ricotta-juustoa, munia ja asiago-juustoa yhteen. Aseta sivuun.

Lusikka noin 3/4 kuppia kasviskastiketta 9 x 13 -panon pohjaan. Top neljä lasagne nuudelit, menee ristikkäin. On okei, jos ne ovat päällekkäisiä. Ylös 1/2 puuvillaa, parmesaanijuustoa ja 1/3 kastiketta.

1. Ylös neljällä lasagne-nuudelilla, loput ricotta-seos, 1 kuppi murskattua mozzarellajuustoa ja 1/3 kastiketta. Jäljelle jääneet lasagne nuudelit ja jäljellä oleva spagettikastike. Ripottele jäljelle jäänyt mozzarella spagettikastikkeen päälle.
2. Peitä alumiinifolio ja leele 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10-20 minuuttia kultaiseen ja kuplivaan. Anna vihannesten lasagne lepää 15 minuuttia ennen leikkaamista.