Helppo ravintola Chicken Marsala Resepti

Useimmat kanan Marsala-reseptit vaativat, että kanaa lyödään ohuina ennen ruoanlaittoa, mutta tämä kana Marsala-resepti käyttää koko rinta-ainetta kosteampaan ja helpompiin versioihin. Chicken Marsala on klassinen lautasantenni italialais-amerikkalaisissa ravintoloissa, ja nyt voit tehdä herkullisen version kotona.
Jos päätät antaa tämän kana Marsalan kokeilla, muista ostaa säännöllinen marsala-viini eikä makeaa jälkiruokaversiota.

4 viipaletta italialaista leipää

4 luutonta kana-rintaa, jonka iho on
Suolaa ja tuoretta maapalloa mausta
2 Tbs.
oliiviöljy
8 suurta valkoista tai cremini-sieniä, ohuita viipaloita
1 makulan, hienoksi jauhettua
1 valkosipulinkynsiä, jauhettu
1 1/2 Tbs. all purpose flour
1 1/2 cup
Marsala viini
2 1/2 cups kanan kantaa
3 Tbs. kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
2 Tbs.
tuore persilja, hienonnettu

Kuinka tehdä se

1. Paahda viipaloidun italialaisen leivän kunnes kultainen ja varattu. Kaada kananrinta suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kuumenna oliiviöljy suuriin paistinpannuihin keskilämmöllä, kunnes kuuma. Aseta kananpuoli alaspäin pannulla ja hankaa 5 minuuttia. Käännä kana yli ja keitä vielä 5 minuuttia, tai kunnes vain keittää läpi. Poista kana lautaselle ja varaa, kun teet kana Marsala-kastiketta.

2. Lisää sieniä ja suolaa purppuraan kuumaan pannuun, vähennä lämpöä keskelle ja kypsennä sieniä, kunnes ne alkavat pehmentää ja antaa mehut. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes neste haihtuu ja sienet alkavat ruskea. Lisää salottisipuli, valkosipuli ja jauhot. Keitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Lisää varovasti Marsala (se saattaa liekki ylös, mikä on hieno), käännä kuumuus korkealle ja kypsy, sekoita usein 2 minuutin ajan. Lisää kanaa ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kastike alkaa laskea ja paksuuntua noin 3 minuuttia.

3. Vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi ja lisää kananrinnat takaisin pannuun. Heitä kastike kattilaan ja lämmitä kana. Aseta leivän paahtoleipä yksittäisiin ruokalajiin. Sammuta lämpö ja aseta kukin rinta rintakehälle paistetun leivän päälle.
4. Lisää persilja ja voita kuumakastikkeeseen paistinpannussa ja makaamaan, kunnes voi katoaa. Sekoita suolaa ja tuoretta maapalloa maustetulla maustetulla makuilla, laita kastike päälle ja tarjoile kana Marsalaa välittömästi.

Resepti Huomautuksia ja vinkkejä