Helppo vegaani Baba Ganoush -resepti (Munakoiso Hummus)

Baba ganoush (joskus kirjoitettu baba ghanoush), Lähi-idän leviäminen ja kastelu, on samanlainen kuin hummus, mutta on tehty munakoisoa kahviherneiden sijaan (garbanzo pavut).

Tämä kasvissyöjä ja vegaaninen resepti on erityisen hummamaista, koska se käyttää joitakin kirsikkareita paksumman rakenteensa vuoksi. Vaikka kasvihuonekakkujen lisääminen baba ghanoush: lle ei ole välttämättä perinteistä, se tarjoaa vähän proteiiniherkkyyttä, joka sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja vegaaneille (tai kenelle tahansa, jolla on runsasvalkuaista ruokavaliota). Useimmat perinteiset Lähi-idän valmisteet käyttävät vain munakoisoa maustettuja mausteita tahinin kanssa tai ilman.

Perinteisesti munakoisoa on paahdettava avoimella liekillä tai ainakin grillillä, mutta uunissa, kuten tässä resepti, toimii myös selvästi vähemmän savuinen maku. Mutta kuten Hummus, ei ole oikeastaan väärää tapaa tehdä baba ganoush, mielestäni (jotkut reseptit jopa kutsua majoneesia). Minä itse rakastan sitä melkein millä tavalla se on tehty!

Muuten on runsaasti syitä, miksi vegaanit näyttävät rakastavan paljon hummia, mikä tarkoittaa, että on olemassa monia hyviä syitä epäillä, että rakastat tätä hummamaista baba ghanoush-reseptiä.

Tämä helppo baba ghanoush -ruoka on kasvissyöjä, vegaani ja täysin gluteeniton. Jotta saisit paremman terveellisemmän version, voit myös kokeilla tätä tahini-vapaata ja rasvatonta baba ganoush-reseptiä.

Mitä tarvitset

1 suuri munakoiso
1 voi puristettua kahvia (garbanzo pavut)
3 valkosipulinkynttä
1/4 cup sitruunamehua
3 rkl. tahini
Dash merisuola
1/4 cup oliiviöljyä
2 rkl. tuoretta silputtua persiljaa (valinnainen)

Kuinka tehdä se

Kuori munakoiso puoliksi ja paista 400 F uunissa noin 45 minuutin ajan tai kunnes pehmeä.
Anna jäähtyä hieman, sitten kaada munakoisoon ja jättää ihon taakse.
Yhdistele tehtaalla tai ruokaprosessorilla munakoisoa ja muita ainesosia, paitsi öljyä ja persiljaa, kunnes sileä. Seos on hieman paksu. Aseta oliiviöljy hitaasti, kunnes sekoittuu hyvin.
Sekoita valinnainen tuore silputtu persilja käsin.

Reseptejä tarjoavat ehdotukset: Nauti kotitekoisesta baba ghanoushista, jota tarjoillaan veggies, pita (tai minkä tahansa muun tyyppisen flatbread) tai voileipälevyllä. Voit palvella piikit hieman ylimääräisellä oliiviöljyllä (käytä parasta laatua) ja ripottele chilijauheella, paprikalla tai kumilla hieman väriä. Haluan levittää jotain baba ghanoushia jauhot tortilla ja lisätä salaattia, tomaatteja ja vihanneksia vegaaniseen sandwich-kääreeseen.

Ravitsemustiedot:
Yksi annos sisältää noin: kalorit: 304; kaloreita rasvasta: 118; kokonaisrasva: 13. 1 g 20%; tyydyttynyt rasva: 1. 7 g, 8%; kolesteroli: 0 mg, 0%; natrium: 58 mg, 2%; yhteensä hiilihydraatteja: 37,8 g, 13%; ravintokuitu: 11.8 g, 47%; sokerit: 7. 3g; proteiini: 11. 9 g; A-vitamiini 3%, C-vitamiini 14%; kalsium 9%; rauta 23%, joka perustuu 2000 kalori ruokavalioon.

Katso myös: Fat-Free Baba Ganoush Resepti