Paistettua turskaa (Bolas de Bacalao Frito) Resepti

"Bacalao" tai suolakurkku on erittäin suosittu espanjalaisessa ruoassa, ja se on todella herkullista ja monipuolista. Nämä pienet kalapallot ovat kevyitä, pehmeitä ja sulavat käytännössä suussa. Tarjoile "alioli" -kastikkeella (valkosipulimajoneesia) ja / tai "sofrito" (tomaattikastiketta) ainutlaatuisella ja maukkaalla alkuruoalla.

Mitä tarvitset

• 1 punta suolakurkkua
• 2 perunaa
• 1 - 1 1/4 kuppi maitoa
• 6 vihreää sipulia
• 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä > 3 rkl persiljaa (hienonnettu)
• 1/2 teelusikallista maapähkinäpolttoainetta
• 1 rkl sitruunamehua (juoma 1/2 sitruunasta)
• 2 kananmunia
• 1/4 kuppijauhoja (pinnoitukseen) > 1 kuppi paahtopaistia
• oliiviöljy paistettavaksi
• Dash suola (tai maku)
• Kuinka tehdä se

Huuhtele suolaketju kylmässä vedessä, jotta kaikki tahratut suolat poistetaan ulkopuolelta.

Leikkaa turskat pieniksi paloiksi - noin 1 - 1,5 tuumaa. Tämä auttaa turskaa imemään vettä.

1. Aseta kala lasilevyastiaan ja peitä se vedellä. Aseta jääkaapissa ja liota vähintään 24 tuntia, vaihda vettä 2-3 kertaa.
2. Kaada vettä ja laita kalaa tiiviiksi, huuhtele kalanpalat hanan alla. Anna kuivua viiden minuutin ajan, sitten kuivaa paperipyyhkeellä ja laita levyyn.
4. Keitä perunat iholla kunnes keitetyt (pehmeät ja pehmeät). Juokse kylmään veteen ja kun se on tarpeeksi viileä koskettaa, kuori. Leikkaa perunat paloiksi ja mursiksi haarukalla suurella sekoitusastialla. Aseta sivuun.

Puhdista vihreät sipulit hienoksi. Lämmitä pari ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa ja paista puolet sipulista. Lisää maitoa ja lämpöä. Lisää turskaa ja keitä 10 minuuttia alle 10 minuuttia. Ota pannu pois liesi ja käytä haarukka murtaa kalat pieniksi hiutaleiksi. Poista luut.

1. Lisää turskajauhetta perunoihin ja sekoita. Lisää muita sipulia, persiljaa ja muskottipähkinää. Kuorista 1-2 rkl oliiviöljyä, lisää sitruunamehua maun mukaan. Sekoita perusteellisesti.
2. Voittaa 1 muna pienessä kulhossa. Sekoita turska-peruna-seokseen, sitten jääkaapissa, kunnes seosyritykset - noin 30 minuuttia.
3. Voittaa 1 muna. Aseta paahtopaistia pieneen kulhoon.
4. Poista turska-seos jääkaapista ja muoto palloksi, sitten tasoittaa hieman.
5. Kaada 1/2 tuumaa oliiviöljyä isoon paistinpannuun ja kuumenna.
6. Kun öljy on tarpeeksi kuuma, rullaa kukin pallo leivänrikkoja ja uppoudu lyötyyn muna. Paista keskilämmöllä, kunnes kultainen. Sitten käännä.
7. Poista pallot pannulla ja tyhjennä paperipyyhkeellä.
8. Halutessasi tarjoa turskaa fritters
9. sofrito
10. (tomaattikastike) tai alioli , espanjalaista valkosipulimajoneesia - tai tarjoile molemmilla kastikkeilla! Soolija

ja

Alioli Sofrito - Tomaattikastike Alioli - Valkosipuli majoneesi Arvioi tämä resepti

• kuten tämäkin.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!