Paistettua perunaseptiä keväällä ramppeilla ja munilla

Rampit, joita pidetään kevätherkuna monille, ovat villi sipulia tai luonnonvaraisia purjoja, jotka ovat peräisin Pohjois-Amerikasta. Niillä on pitkät ja melko laaja, litteät vihreät lehdet ja heikot sipulit. Lamput muistuttavat vihreitä sipuleita, vaikka lehdet ovat erilaiset. Ne kasvavat Etelä-Carolinasta ja niin pitkälle pohjoiseen kuin Kanadaan, vaikka ne ovatkin niukempia Kanadassa.

Sana "ramppeja" tai villi valkosipuli mainittiin ensimmäisen kerran englanniksi 1500-luvulla ja amerikkalaisessa lehdessä vuodelta 1828. Rampat ovat vahvempia kuin vihreät sipulit ja usein syödään villinä. Niitä voidaan käyttää missä tahansa maljalla, joka vaatii vihreitä sipulia, sipulia tai salottisipulia.

Etsi ramppeja erikoismarkkinoilla alkukeväällä. Löydät tavallisesti kausittaisia ramppeja Whole Foods Marketissa, ja saatat pystyä ostamaan tuoreita ramppeja verkossa.

Tämä yhdistelmä perunoita ja pekonia munien ja ramppien kanssa on suosittu valmiste.

Mitä tarvitset

4 kuppia ramppeja, puhdistettu ja viipaloidut 1 tuuman kappaleiksi
3 rkl pekoniosetta
3 - 4 keskipitkäperunoita, kuoritut ja viipaloidut
3 isoa munaa >

Kuinka tehdä se

Kuumenna pekoni drippings suuri raskaalla pannulla; lisää viipaleita ramppeja ja perunoita. Paista kunnes tarjous.

Riko munat yli ramppeja ja perunoita ja sekoita sekoittumaan hyvin. Paista noin 2 minuuttia tai kunnes munat keitetään pohjaan. Käännä ja paista toisella puolella 2-4 minuuttia kauemmin tai kunnes munat keitetään läpi.
Tarjoile kuumaa tuoreita keksejä ja voita.

Tarjoaa 4-6.

Vinkkejä ja muunnelmia

Jos sinulla ei ole ramppeja, tee tämä resepti viipaloiduilla vihreillä sipulilla.