Gluteeniton makaronin ja juuston resepti

Tarvitsette lohdutusta? Tämä kermainen ja herkullinen gluteeniton macaroni ja juuston resepti pitäisi tehdä temppu.

Kotitekoinen, nopea ja helppo Mornay-kastike - perinteinen rikas ja kermainen juustokastike - on avainosa mauton makaronien ja juuston vehnämätöntä versiota varten. Amaranth on täydellinen vehnäjauhojen korvike juustokastikkeen paksuuntumiseen - se toimii joka kerta.

Jos etsit gluteenittomia / riisivapaa pastaa, käytä tässä reseptiä maissapasta kuten Sam Mills Pasta d'oro.

2 rkl voita (suolaton)

• Macaroni:
• 7 rkl voita (ei-suolattu)
• 1 kilogramman makaroni (gluteeniton, kypsennetty al dente)
• 1 hyppysuola
• Juustokastikkeessa:
• 4 rkl voita (suolaton)
• 4 rkl amaranttijauhoja
• 2 kuppia maitoa
• 1 tl suolaa (OR GF yrttisuolaa)
• 1/4 tl pippuria (tuoretta maata tai makua)
• 1 tl sipulijauhetta (gluteenittomia)
• 1/2 teelusien valkosipulijauhetta (gluteeniton, ei valkosipulisuolaa)
• Valinnainen: 1 puristin cayenne (gluteeniton)
• Valinnainen: 2 teelusikallista Franken Hot Sauce
• 2 kuppia cheddarjuustoa
• 1 kuppi parmesaanijuustoa (juuri raastettu)
• 1/2 cup Gruyèren juustoa (raastettua tai sveitsiläistä juustoa)
• 1/2 cup fontina -juustoa (raastettua, OR provolone TAI Havarti-juustoa) > Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
• Valmistele pannu ja keitä pasta
• Lämmitä uuni 350 F. Laita 2 rkl unsalted voita 3-quart-leivinuuniin. Aseta sivuun.

Täytä iso varasto täyteen vedellä. Peitä ja tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön.

Lisää gluteenittomia kyynärpää makaronien nuudeleita ja ripaus suolaa ja paluuvettä kiehuvaksi.

Kokeile paketin ohjeiden mukaisesti, kunnes al dente (alkaa pehmentää, mutta vielä hieman kiinteäksi purenta).

2. Tee juustokastike
3. Kun pasta on ruoanlaitto, tee Mornay-juustokastike.
4. Aloita roux sulamalla 4 ruokalusikallista voita keskikastikkeessa matalalla lämmöllä. Vatkaa amaranttijauho ja keitä 2 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti.

Hitaasti maksaa maitoa tai lypsykarjaa. Lisätään lämpöä keskipitkälle ja lisätään kunnes seos sakeutuu.

Poista lämpöä. Lisää suolaa, pippuria, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, lisävarusteena saatavaa cayenne-lisäainetta, valinnaista kuumakastiketta, 1 kuppi cheddarjuustoa, 1/2 cupia parmesaanijuustoa ja kaikkia sveitsiläisiä ja fontina-juustoja. Sekoita kunnes juustot sulavat ja seos on sileä ja kermainen.

1. Aseta varattu leivinuuni voilla kuumennetussa uunissa ja jätä juuri ennen voin sulamista. Poista ja peitä lautasen pohja ja sivut voilla käyttäen leivonnaisen harjaa.
2. Tyhjennä, huuhtele ja kuivaa kuivattu keitetty pasta. Kaada puolet makarasta leivinastiaan ja peitä noin puolet juustokastikkeesta. Levitä jäljelle jääneet pasta päälle ja tasaisesti peitä jäljellä oleva juustokastike.
3. kevyesti suolaa ja pippuria ja ylhäältä jäljellä 1 kuppi cheddarjuustoa ja 1/2 cup parmesaania. Paista 45 minuuttia tai kunnes pää on kultainen ja kupliva. Jäähdytä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.
4. Huomaa:
5. Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.