Helppo, herkullinen gluteeniton pesto-resepti

Classic pesto on italialainen suolakastike, joka on valmistettu luonnollisesti gluteenittomien tuoreiden yrttien, oliiviöljyn, pähkinöiden, valkosipulin, pecorino- tai Parmigiano-Reggiano -juuston sekoituksella. Se ei ole koskaan keitetty, ja sitä käytetään useimmiten tuorepastaa.

Italialaisen ruokaohjeemme mukaan "Idealisti pesto, joka on valmistettu Ligurin basilikan, pinjansiementen, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa ja - jos haluat olla perinteinen - joko pecorino sardo tai rintaliivit, Piemontese-lehmänmaito tai - jos haluat olla moderni - Parmigiano … LISÄÄ Reggiano, joka on kalliimpaa kuin perinteiset juustot (Genovesi tunnetaan säästäväisyydestään). "

Perinteisesti pesto-ainesosat murskataan laastilla ja vatsalla, mutta voit käyttää ruoan jalostajaa jauhaa pestoa vastaavaan koostumukseen.

Ajan myötä klassisen pesto-kastikkeen moni vaihtelu on kehittynyt. Joskus basilikan sijasta käytetään korianterää kuin korianteria, ja saksanpähkinöitä käytetään mäntyjen ja muiden kuin Pecorino- tai Parmesan-juustojen sijasta.

Kesä on paras kausi kokeilemaan erilaisia ​​pesto-reseptejä. Tuore basilika on helppo löytää (tai kasvaa) kotona potissa.

Tarjoa tuoretta pestoa suosikki gluteeniton makaronivalmisteesta, käytä sitä loistavana alkupalatukkina, tarjoile grillattua siipikarjaa tai kalaa tai käytä sitä pizzakastikkeena. Pesto on erittäin monipuolinen!

• 01/03 Basil Auringonkukan siemenet Pesto

  

  cglade / Getty Images

  Tässä on klistinen pesto kotitöiden oppaasta. Auringonkukansiemenet lisäävät rapeutta ja makua.

  <3>
• 02/03 Kale Pesto

  

  Flusel / Wikimedia CC 2. 0

  "Garlicky ja cheesy, tämä pesto-resepti on jokaisen maukkaampi kuin perinteinen basilika, terveempi ", Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

• 03 of 03 Vegaanipesto-resepti

  

  Westend61 / Getty Images

  Tämä mehiläishoito -ruokailu on valmistettu ilman juustoa - tämä on hyvä vaihtoehto niille, joille on vältettävä sekä gluteenia että kaseiinia.