Gluteeniton Pumpkin Pie Holidays

Raikas, voinainen gluteeniton piirakka ja perinteinen mausteinen kurpitsan vaniljakastike täyttö tekevät tästä gluteenittomasta kurpitsapiirakasta ainoan, jonka haluat leipoa tämän kiitospäivän - tai minkä tahansa loman tai tilaisuuden että asia. Jokainen nauttii tämän reseptin, jopa vieraasi, jotka eivät tarvitse tai haluavat, välttää gluteenia. Pidä lueteltuja ainesosia ja lue tuotenimiä varmistaaksesi, että kaikki, mitä käytät, on gluteeniton.

Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta, joten jos epäilet, ota yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.

Mitä tarvitset

• Rypäleelle:
• 1 kuppi ruskea riisijauho (Bobin Red Mill orgaaninen ruskea riisija, jota käytetään tässä resepti)
• 1/2 cup orgaanista maissitärkkelystä
• 1 / 4 kuppia orgaanista amaranttijauhoa
• 1/4 cup makeita riisiä
• 1 rkl ruokosokeria
• 1/4 teelusikallista ksantaanikumia
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 3 rkl jääkylmää vettä
• 1 suuri muna
• 12 rkl voita (kylmä ja kuutio)
• Täyttöä varten:
• 1 1/4 cups purkitettua kurpitsaa (ei makeutettua purkitettua kurpitsaa pita sekoita)
• 3/4 cup sokeria
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/4 teelusikallista maapähkinä-inkivääriä
• 1 tl kanelia
• 1 tl amaranttijauhoja tai makeita riisijauhoja
• 2 kevyesti 2 rkl vettä
• 1/2 teelusikallista vaniljaa
• Koriste: Raskas, kermavaahtoa (valinnainen)
• Kuinka tehdä se

Tee piirakka: mittaa kuivat ainesosat suuriin sekoitusastioihin. Käytä vispilää sekoittamaan ne perusteellisesti. Kaada kuivat ainesosat ruokaprosessorikulhoon, joka on varustettu metalliterällä. Lisää kylmään voikuuteen ja pulssiin, kunnes ne vähennetään herneiden kokoon ja seos kuohuu. Lisää muna ja pulssin vasta, kunnes munasarja on sisällytetty jauho-voin sekoitukseen.

Lisää jäävesi ja pulssi useita kertoja. Käytä vain tarpeeksi vettä, jotta ainesosat pysyvät kokonaan kiinni, kun puristat ne käteen. Lisää vettä hitaasti, vain vähän kerrallaan. Jos taikina on liian kuortava ja kuiva, voit lisätä lisää jäävettä ja pulssia useita kertoja. Älä lisää vettä, jos taikina pysyy yhdessä ja voit muodostaa pallon. Liian paljon vettä tekee taikista tahmeaa ja vaikeampaa kaataa ja muotoilla.

2. Kaada taikina puhtaalle, gluteenittomalle työpinnalle, joka on peitetty vahamaisella paperilla. Kerää se palloon. Jaa taikina kahteen osaan ja liitä ne levyiksi. Aseta jokainen levy muovipussiin ja säilytä sitä kylmässä vähintään tunnin ajan ennen kuin taikina kääritään.

Poista taikina jääkaapista ja aseta se kahden paperilevyn väliin.Anna se istua tarpeeksi kauan, jotta se olisi tarpeeksi pehmeä rullaamaan. Roll keskeltä ulospäin, työskentelemällä ympyrän muodostamiseksi noin 10 tuumaa läpimitaltaan ja noin 1/8-tuumainen paksu. Jos taikina on liian lämmin ja tahmea, aseta se pakastimessa useita minuutteja ja jatka sen jälkeen.

1. Kuori vanha paperiarkki taikinaan ja käännä varovasti 9 tuuman pihtilevyyn. Irrota varovasti toinen arkki vahattu paperi.
2. Aseta taikina kevyesti leivinuuniin. Reunat reunat veitsellä, rypyt ne sitten haarukalla tai suosikkien avulla.
3. Voit päästää korun tässä vaiheessa ja lopettaa piirakka myöhemmin tai voit jatkaa täyttämistä. Kuumenna uuni 350 F: ksi kuorimalla. Laita se haarukalla, jotta se ei pääse kuplittamasta leivontaan tai linjaa taikinaa pergamenttipaperilla ja täytä levy kuivalla pavut tai piirakka painoilla. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes kevyesti kultainen.
4. Tee täyttö: Yhdistä kaikki ainesosat suurella sekoitusastialla. Voittaa kunnes seos on sileä ja hyvin sekoitettu, noin 1 minuutti.
5. Kuumenna uuni 400 ° C: een. Aseta päällystämättömät kuorit suurelle leivinpaperiarkille, jos et ole kovertanut sitä. Kaada täyttöseos piirakkumaan.
6. Paista esikuumennetulla uunilla 45-50 minuuttia tai kunnes piikkilankaan asetettu hammastikku tulee puhtaaksi. Jos olet paribaked kuori, saatat tarvita vain leipoa piirakka 25 minuuttia tai niin ennen kuin hammastikku tulee puhtaaksi. Vältä ylikypsytystä - se voi aiheuttaa piirakan yläosan halkeilua.
7. Koristele kakku tuoreella kermavaahdolla tai pehmeällä kanelisäkkeellä, jos halutaan.
8. Resepti-vinkit
9. Tyhjennä kaikki jäljellä olevat taikinapähkinät. Vatkaa taikina ja ripottele se kanelilla ja sokerilla vanhanaikaiseen hoitoon.

Voit myös jäädyttää taikinan käytettäväksi toiselle päivälle sen sijaan, että jäähdyttää sitä tunnin ajan. Aseta kääritty taikina pakastinpussiin ja merkitse se.