Gluteeniton perinteinen skandinaavinen Lefse-resepti

Peruna lefse, paperi-ohut perunapala, on norjalaisten rakastama ja parhaiten tarjoillaan lämmintä voita ja sokeria. Lefse-valmistaminen on opittua taitoa, ja kokit käyttävät erikoistyökaluja valmistelemaan sitä - useimmiten iso, sähköinen pyöreä sohva sekä erityinen valssaustappi ja pitkä tikku, joka nostaa ja sijoittaa ohutvalssattu lefse kuumalle parilolle.

Tämä gluteeniton lefse-resepti valmistetaan perinteisiksi lefseiksi, joissa on rehupohjaisia ​​perunoita, mutta sisältää gluteenittomia jauhoja sisältäviä jauhojauhoja. Muista, että taikinan on levätä yön yli jääkaappiin, joten muista suunnitella eteenpäin.

2 kiloa russettiperunaa (noin 3 isoa)

• 2 rkl kasviksia
• 3 rkl voita
• 1/4 cup raskasta kermaa tai koko maito
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2-3 kuppia gluteeniton jauhoja
• Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 175 F: hen.

1. Kuori perunat ja leikkaa 1 tuuman kappaleiksi. Keitä kunnes tarjous ja viemäri. Levitä keitettyjä perunoita leivinpelissä yhteen kerrokseen ja aseta esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan perunasta kosteuden.
2. Käytä rier riisikastikeperunoita isoon kulhoon. Sinun pitäisi päätyä noin 4 kupillista riisiperäistä perunaa.
3. Laita lyhentäminen, voita, kermaa tai maitoa, sokeria ja suolaa kattilaan ja lämmitä keskipitkän matalalla vain lyhennykseen ja voin sula ja sokeri liukenee. Älä anna seoksen kiehua.

Kaada tämä neste raastetun perunan päälle ja käytä suurta lusikkaa tai lastalla yhdistämään perusteellisesti ainesosat. Perunan on oltava sileä ja paksu.

1. Pakkaa perunat ilmatiiviiseen kulhoon ja säilytä kylmässä yön yli.
2. Esilämmitä 10 tuuman 12 tuuman pyöreä liesihelpetin tai sähköinen lefse-pariloitin 425 F. Käytä käsiäsi tai leivonnaisen sekoittimella työskentelemään gluteenittomasta jauhosta vähitellen jäähdytettyihin perunoihin. Kierrä lefse-taikina suurelle leivonnaiselle tai lautaselle, joka on pölyttömästi pölyttö- tetty yleiskäyttöisellä gluteenittomalla jauholla. Vaivaa vain tarpeeksi gluteenittomia jauhoja muodostaen sileän ja taipuisan taikinan.
3. Käytä joko käsiäsi tai jäätelön kauhaa, poista pähkinäpaksuiset palat taikinaa. Käyttämällä jauhettua valsseja, siirrä jokainen kappale yhdeksän tuuman ympyrä jauhotettu aluksella.
4. Käytä lefse-keppiä huolellisesti nosta taikinaa ja siirrä nopeasti palatsiin. Keitä kunnes ruskeat paikat alkavat näkyä, ja sitten kääntäkää ja peitä toisella puolella. Laita lefse puhtaiden kankaiden väliin jäähtyä ja tarjoile sitten voita ja sokeria.
5. Lefse voidaan jäädyttää jopa kuusi kuukautta. Perinteiset reseptit lefse vaativat, että keitetyt ja jäähdytetyt kierrokset voidaan taittaa neljäsosaan, mutta gluteeniton lefse pysyy parhaana, kun se säilytetään litteänä ja suljetaan zip-top-pakastimissa.Sulata ja lämmitä ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!