Chia Seed Flour - ravitsematon gluteenittomat ainesosat

Chia Seeds - Vanhojen kulttuurien peruselintarvike:

Azteit, mayat ja amerikkalaiset arvosivat Chia-siemeniä keskittyneen energian ja ravinnon lähteenä. Tämä pieni supersano on selviytynyt aikojen - ja Chia Pet ™ villasta (!) - arvokkaaksi ainesosaksi gluteenittomia kokkeja varten.

Lisää omega-3 rasvahappoja kuin pellavansiemeniä:

Olet saattanut kuulla, kuinka tärkeää on lisätä omega-3-rasvahappoja ruokavaliolle.

Omega-3-rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat tärkeitä terveydelle, koska niiden tiedetään vähentävän tulehdusta ja riskejä sydän- ja verisuonitaudeille.
Chilen (salvia hispanica L) 1-kilo-annos sisältää noin 4,9 grammaa omega-3-rasvahappoa. Vastaavasti pellavansiemenet, toinen hyvä omega-3-rasvahappojen lähde, toimittavat noin 1,8 grammaa omega-3-rasvahappoja 1 unssin annoksessa.

_{Lähde: USDA Standard Reference 20; Tufts University - Lääketieteen koulu}

Lisää kuitua paistettua ounaa kuin pavut:

Liukoista kuitua on hyvitetty ylläpitämällä normaalia, terveellistä kolesterolitasoa ja tukemalla tervettä elimistöä. Keiton siementen 1-yksinen annos sisältää 10,6 grammaa kuitua. Vertaa sitä kaurapuihin, toinen hyvä liukoisen kuidun lähde. 3/4 kupillista gluteeniton kaurapuuro toimittaa noin 2,8 grammaa liukoista kuitua. Vertaa chia-siemeniä pellavansiemeniin, jotka tarjoavat noin 7,6 grammaa kuitua 1 unssin annoksessa.

Ilmeisesti, jos työskentelet liukoisen kuidun määrän lisäämiseksi ruokavaliossa, chia siemeniä vapautuu.

_{Lähde: USDA Standard Reference 20}

Runsaan kasviperäisen kalsiumin lähde:

Ajattelemme automaattisesti maitovalmisteita, kun ajattelemme lisäämällä kalsiumia ruokavalioksi. Mutta kasvimaailma on täynnä elintarvikkeita, jotka ovat runsaasti kalsiumlähteitä.

Parsakaali on suuri lähde helposti imeytyvälle kalsiumille ja se muuttuu, niin myös chia-siemenet. Keiton siementen 1-kilo-annos toimittaa 177 mg kalsiumia. Vain yksi 5 tuuman varsi höyrytettyä parsakaalia sisältää 56 mg kalsiumia.
_{Lähde: USDA Standard Reference 20}

Lisää proteiinia Ounce-for-Ounce kuin pavut:

Oletko kasvissyöjä? Jos näin on, saatat olla etsimässä hyviä proteiinilähteitä. Keiton siemeniä on 1 unssin annos 4,4 grammaa proteiinia. Vertaa sitä 1-ounce annos munuaisten papuja, jotka toimittavat. 01 grammaa proteiinia. Kuten näette, ounce per ounce chia-siemenet ovat keskitetty ravinnonlähde.

Chia-siemenien ja Chia-jauhojen käyttö gluteeniton ruoanvalmistuksessa:

• Käytä Chia-siemeniä munien korvaamiseen resepteissä. Veteen sekoitettuna kiinan siemeniä, jotka ovat runsaasti liukoisia kuituja muodostavat paksun geelin. Aseta 1 rkl chia-siemeniä kuppiin ja lisää 3 rkl vettä. Anna seoksen istua noin 15 minuuttia.1/4 kupillista kastettuja siemeniä vastaa noin 1 muna.
• Sprinkle chia-siemeniä viljoilla ja jogurtilla.
• Käytä Chia-siemenijauhoja monissa gluteenittomissa resepteissä, kuten 1-to-1-korvauksena vehnäjauhoille. Nuchia Foodsin, Chia Seed Flour -tuotteen valmistajan (tuoreiden siemenien ja orgaanisen ruskean riisinjauhon seos) mukaan, heidän tuotteensa on 1: 1 korvaava vehnäjauho.
  Lue tuote-esittely Nuchia Original Chia Seed Flourista
• Leipomisvihjeitä Chia-jauhojen käyttämiseen gluteenittomassa leivonnassa:
  Sekoita Chia-siemenijauhoja ennen käyttöä, käytä pienempiä kattiloita, kun leipataan Chia-siemenrehulla ja lisää leivonta-aikaa noin 5%. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 60 minuutin leivonta-aikaa, lisää aikaa noin kolme minuuttia parempien tulosten saavuttamiseksi.

Kun opit käyttämään uutta gluteenittomia ainesosia, kuten chia-siemenrehua, kokeile! Huomaa leivonta-aika, pannujen koko ja käytettyjen reseptien tyypit.