Kosher Gluteeniton pistaasipähkinä- ja mansikkarullareppu

Tämä resepti Kosher Gluteenittomille pistaasille ja Strawberry Rollille on Paula Shoyerin "Uudesta pääsiäisvalikosta" (Sterling Epicure, 2015).

Tämä resepti vaatii 3 tuntia jäähdyttämään moussea ja 6 tuntia jäädyttää koottua telaa, joten suunnittele sen mukaisesti. Mousse voidaan tehdä 1 päivä etukäteen.

"Tämä on kakku, joka tekee vaikutuksen kaikille. Se on kaunista, maut ovat hienovaraisia ​​ja jälkiruoka

on kevyt, joten se on täydellinen palvella pitkän juhla-ateria Sederin aikana, voit säilyttää telan pakastimessa, kunnes ihmiset alkavat lautasen tyhjentämisen ja sitten leikkaa ja levitä sitä. "Kun kaikki ovat valmiita jälkiruoka, viipaleet ovat sulaneet tarpeeksi syömään", Shoyer sanoo .

Tässä on kaksi muuta reseptiä:

Kosher Lamb Stew aprikoosit, päärynät ja minttu resepti

1 kiloa / 455 g mansikoita (leikattu ja puolittunut)

1 sitruuna (juiced)

• Kosher Sephardic Poached Fish in Pepper Sauce Resepti
• 6 rkl / 75 g sokeria
• 1 rkl gelatiinia (unflavored jauhe, kosher)
• 1/2 cup / 120 ml kastike
• 6 suurta munaa (erotettu ja huoneenlämmössä)
• 1/2 cup / 100 g sokeria
• Valinnainen: 1 tl vanilja
• 1/3 kuppi / 55 g perunatärkkelystä
• 1/2 teelusikallista sitruunamehua (tuore)
• 1/3 kuppi maapähkinäpastäriä noin 1/4 kuppia kokonaisia ​​kuorittuja pistaasipähkinöitä)
• 2 rkl jauhettua sokeria

Kuinka tehdä se

Tee Mousse

Valmista muste ensin antamaan sille aikaa rentoutua. Aseta mansikat sekoituskoneeseen tai ruokaprosessoriin, jossa on metalliterä. Pyyhi mansikat kokonaan, kaavitaan kulhon sivuilla silikonivälillä niin, että kaikki mansikkapalat puhdistetaan.

1. Aseta mansikan puresee pieneen kattilaan ja sekoita sitruunamehulla ja sokerilla. Keitä keskipitkällä lämmöllä 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri sulaa.
2. Vatkaile gelatiiniin ja poista pannu lämpöön. Siivilöi mansikkaseosta hienojakoisen seulan läpi keskikokoiseen kulhoon, paina kovaa saadaksesi niin paljon mansikkasoseen kuin seulan läpi. Peitä ja aseta jääkaappiin 20 minuuttia, sekoittaen kaksi kertaa tuohon aikaan.
3. Vatkaa kerma kunnes se on jäykkä. Poista mansikkasose jääkaapista ja käännä kermavaahto neljään osaan. Jäähdytä liete jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
4. Tee pistaasipihdit

Lämmitä uuni 190 ° C: een.

1. Trimmeri parsaperäpaperi, joka sopii täydellisesti 12x16 tuuman (30x40 cm) hyytelönäytteen pohjaan.
2. Suuressa kulhossa ripustetaan munankeltuaiset ja rakeistetut sokerit hyvään yhdistelmään.Lisää vanilja, jos käytät, ja perunatärkkelys ja viilto hyvin.
3. Aseta munanvalkuaiset sähköisen sekoittimen kulhoon ja paina keskinopeudella kunnes vaahtoa.
4. Lisää sitruunamehua, lisää nopeutta korkealle ja voittaa kunnes jäykät huiput muodostuvat. Taita kolmasosa valkoisista munankeltuaiseen seokseen ja sekoita hyvin. Lisää tämä seos jäljelle jääneisiin valkoisiin ja sekoita pienellä nopeudella, kunnes se yhdistetään. Lisää maapähkinäpähkinät ja sekoita kevyesti käsin.
5. Kaada taikina valmistetulle hyytelömäiselle pannulle ja käytä silikonia tai metalli-offset-lautasta tasaisesti. Paista 15 minuuttia tai kunnes pää on kevyesti ruskettunut ja kakku joustaa takaisin, kun sitä painetaan kevyesti.
6. Kun kakku paistetaan, käytä seula pölyttämään puhdasta ruokalusikan pyyheä makeisten sokerilla.
7. Kun kakku on paistettu, irrota se uunista ja suorita välittömästi veitsi reunojen ympärillä. Aseta paperiarkki paperia pitkin, peitä jäähdytysrullalla ja käännä kakku kiinni pergamenttipaperille.
8. Kuori pergamentti kakun pohjalta. Nosta kakku pergamentin alla ja käännä kakku sokeripölypyyhkeen päälle.
9. Poista pergamentti. Nosta pyyhe kakun alla kakun lyhyt sivu ja rullaa kakku tiukasti pyyhellä. Varmista, että kakkuvalssin sauma on pohjassa, kun olet valmis pyörimään. Anna jäähtyä 20 minuuttia tai kunnes se jäähtyy kosketukseen.
10. Kokoa kakku

Selaa kakku. Poista mousse jääkaapista ja sekoita pehmenemään. Käytä silikoni- tai offset-metallisaksalaitetta levittämällä musaa koko kakun reunaan.

1. Aloitat siitä, mistä aiot rullata ennen, käännä kakku moussiin. Alhaalla olevan sauman avulla nosta telaa ja aseta muovikelmun päälle.
2. Kierrä tiiviisti. Aseta evästearkkiin ja pidä se 6 tuntia tai yön yli.
3. Kakun tarjoaminen

Poista tela pakastimesta ja leikkaa ohuen viipale molemmista päistä ja syödä niitä (!). Leikkaa tela 1 tuuman (2,5 cm: n) viipaleiksi ja laita ne. Anna viipaleiden sulattaa ennen tarjoilua, noin 5-10 minuuttia. Koristele tuoreilla mansikoilla haluttaessa.

• Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!