Gluteeniton suklaapatukakut

Jos rakastat klassisia Nestle Toll House evästeitä (ja kuka ei?), Rakastat tätä reseptiä kotitekoisille gluteenittomille suklaapatukkeille.

Vehnäjauhon sijasta on luonnollisesti gluteenittomia kevyitä tattarijauhoja. Nimi pettää. Tattarijauho ei ole viljavarasto eikä se sisällä vehnää. Se on itse asiassa raparperiin läheisesti liittyvä hedelmäsiemeniä ja siten terve vilja korvikkeena niille, jotka ovat herkkiä vehnälle tai muille gluteenin jyvinä.

Kevytontelojauho on valmistettu kuorittuneesta tattari - toisin sanoen siemenet on jauhettu rungon poistamisen jälkeen. Rungon poistamisen jälkeen kevyellä tattarijauholla ei ole tummia pilkkuja, joita tavallisesti näet tummassa tattarijauhoissa. Kevyellä tattarijauholla on myös hienompi rakenne ja sopii näin gluteenittomaan leivontaan.

Ostaessasi tattarijauhoja, varmista, että ostetusta erityisestä jauhoista ei käsitellä laitoksessa, joka myös jalostaa vehnää.

Tee tämä suklaata minttu siru-evästeen resepti jättämällä pois vaniljauutteen ja lisäämällä tislattua piparminttuuutetta sen sijaan.

Edited August 2016 by Stephanie Kirkos.

Mitä tarvitset

• 1 1/8 cup tattarijauhoa (ks. Huomautus, valo)
• 1/2 teelusikallista soodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 cup / 1
• 1/2 teelusikastiketta vaniljuuute (gluteeniton, suklaa-mintun siru-evästeet, käytä 1 tl piparminttuuute vaniluseoksen sijasta)
• 3/4 cup sokeria (ruskea)
• 1 iso muna
• 1 kuppi / 6 unssia suklaata (gluteeniton)

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 375 ° F: een / 190 ° C
2. 2 riviä suuria leivinpaperilehtiä, joissa on pergamenttipaperi tai suihkutusruisku.
3. Yhdistä kuivat ainesosat keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa yhteen.
4. Suuressa sekoitusastiassa yhdistä muna ja sokeri. Voittaa sähköisellä sekoittimella korkealle, kunnes valo ja pörröinen. Lisää voita ja pistä korkealle kunnes yhdistetään. Lisää uute ja lyö hetkeksi.
5. Lisää kuivia ainesosia ja sekoita kunnes yhdistetään.
6. Sekoita suklaalastuja ja pähkinöitä (valinnainen).
7. 1 tusinaa suurta evästettä, käytä 2 rkl (1/8 cup) jäätelöä kaakaota tai pudota heaping ruokalusikallinen taikina valmistetuilla leivinpaperilla.
8. 2 tusinaa pieniä evästeitä käyttää 1 rkl jäätelöä tai pyöristettyä rkl.
9. Paista esikuumennetussa uunissa 9-11 minuuttia tai kunnes evästeet ovat reunojen reunoja ja hieman pehmeitä keskellä. Jäähdytä leivinpaperilla.

Huomautus: Käytin Pocono Millsin kevyitä tattarihuuja tässä reseptissa hyviä tuloksia, mutta vaihdat suosikki gluteenittomaan leipomoseokseen, jos haluat.

Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, työkalut ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta.Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.