Gluteeniton Hamburger Bun Resepti ja Vinkit

Väsynyt syömään mehukkaita grillattuja hampurilaisia ​​raskas, kuiva, mauton gluteeniton pullia? Tämä gluteeniton käsin muotoinen pulla-resepti tekee pehmeästä, hiivasta aitoa hampurilaiset pullot. Se on mukautettu resepti Donna Washburn ja Heather Butt, joka näkyy heidän keittokirja 125 parasta gluteenittomia reseptejä .

Kuinka tehdä täydellinen gluteeniton Hot Dog Pullat

Mitä tarvitset

<1/2 cup valkoista riisijauhoa (mieluiten riisiviinaa Kaliforniasta / 240 grammaa)

• 2/3 kuppia perunatärkkelystä / 114 grammaa
• 1/3 kuppi tapioka tärkkelystä / 40 grammaa
• 1/4 cup amaranttijauhoja / 30 grammaa
• 1/4 cup kuivaa kirnupiimää jauhetta / 50 grammaa
• 3 rkl orgaanista ruokosokeria / 36 grammaa
• 1 1/2 teelusikallista guargamia / 5 grammaa
• 1 tl ksantaanikumi / 3 grammaa
• 1 rkl aktiivista kuivahiivaa / 10 grammaa
• 1 1/2 teelusikallista suolaa / 11 grammaa
• 1 1/8 cups Club Sodaa huoneenlämmössä (tai vettä / 250 grammaa)
• 1 tl omenaviinietikka / 5 grammaa
• 1/4 cup kevyt oliiviöljy / 48 grammaa
• 2 suurta munaa, huoneenlämpö / 100 grammaa
• 2 isoa munanvalkuaista, huoneenlämpötila / 70 grammaa (varaa munankeltuaiset muuhun käyttöön)

Miten se tehdään

Aseta kaikki kuivat ainesosat suuriin sekoitusastiaseen. Käytä suurta viilua perusteellisesti.

1. Erillisessä kulhossa voittaa kevyesti munat ja munanvalkuaiset haarukalla. Lisää vettä, etikkaa, oliiviöljyä ja sekoita seokseen.
2. Astianpesukoneen tai käsisekoittimen käyttäminen keskipitkän matalalla nopeudella hitaasti kaada märät ainesosat kuivien ainesosien suuriin kulhoihin. Kun seos muodostaa sileän taikinan, lyö korkealle 2 minuuttia.
3. Laita suuri kumiatula veteen ja kaada paistinpannu tasaiselle ja puhtaalle typpipinnalle, joka on vapaasti ripoteltu valkoisella riisiviinillä. Roll taikina taikina jauhot, kunnes se muodostaa suuren pallon.

Käytä terävää veistä jaetkaa taikina 6 samanarvoiseksi kappaleeksi.

1. Ota yksi pala taikinaa ja rullaa pieni määrä valkoista riisijauhoa muodostaen pyöreä pallo. Paina kevyesti alaspäin pallon yläosassa muodostaen hampurilaisen pulla-muodon. Sileät reunat kädelläsi ja aseta suurella leivinpaperilla, joka on peitetty pergamenttipaperilla tai Silpat-silikonilevyllä. TAI kevyesti rasvaa leivinpaperi öljyllä.
2. Toista tämä muokkausprosessi jokaisella taikinakerralla.
3. Harjaa pullot kevyesti oliiviöljyllä estämään halkeilua nousuprosessin aikana. Peitä pullat puhtaalla teepyyhkeellä ja anna nousta lämpimään, vedottomaan paikkaan noin 45 minuutin ajan, kunnes pullat ovat lähes kaksinkertaistuneet. Jos pullat nousevat liian kauan, ne tyhjenevät, joten tarkkaile tätä aikaa huolellisesti.
4. Kun pullat ovat nousussa, esilämmitä uuni 350 °: een.
5. Kun pullat ovat lähes kaksinkertaistuneet, harjaa kevyesti kermaa tai maitoa. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila on noin 205 ° astetta hetkellisessä lämpömittarissa.Tämä hyödyllinen gadget vie arvailua pois määritettäessä, kun leivonnaisia ​​valmistetaan.
6. Vihjeitä:

Tehdä hotdog- tai Brat-pulloja, rullaa jokainen taikina osaksi pitkänomainen sylinterimuoto, noin 5 tuumaa pitkä ja 2-3 tuumaa paksu. Paina kevyesti jokaisen punkin yläosaa lieventämään kevyesti. Sileät sivut kädelläsi tai lastalla. (Jos et pidä valtavista pullista, leikkaa puoli puoliksi ja pudota leipäveitsi ulos varovasti.) Muistutus:
Varmista aina työsi pinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.

* Lue Arsenic Rice ja gluteeniton ruokavalio

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!