Oikea Cottage Pie Resepti

Mökkipiira on yksi brittiläisen klassisen keittiön klassikoista. Se on tunnetusti runsas, täyttää ja lämmittää ruokaa ja vaikka sitä usein ajatellaan talveksi, se on täydellinen milloin tahansa vuoden aikana.

Tämä resepti voi näyttää olevan paljon ainesosia, mutta älä jätä pois, vaan pitaa kannattaa vaivaa.

Käytä todella maukasta piiraania, käytä tuoretta jauhettua naudanlihaa, tai jos haluat olla erittäin säästäväinen, käytä jäljellä olevaa naudanlihaa sunnuntai-paistosta saadaksesi piirakkasi aitoja (ks. Alla).

- 6 rkl maitoa

110g (4 oz) voita, kuutiota + 900 g (2 lb) kuorittuja perunoita, neljänneksi (KIng Edwards ovat hyviä) 1 rkl kastiketta varten

Suolaa ja maapähkinäpippuria
1/2 rkl broileria tai tippaa
115 g (1 kuppia) hienonnettua sipulia
115 g (1 kuppia) hienonnettua porkkanaa
1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
450 g (2 kuppia) jauhettua naudanlihaa ** katso huomautus
600 ml (1 pintti) naudanliha
115 g (1 kuppi) hienonnetut sienet (valinnainen)
2 rkl hienonnettua lehtiä persilja
1 rkl yksinkertaista tai yleistä jauhoa
115 g (1 kuppi) raastettua Cheddar-juustoa
Kuinka tehdä se
Tarjoaa 6

Kuumenna uuni 190C / 375F / Kaasu 5

Aseta perunat pannulle ja peitä kiehuva vesi. Kiehauta kevyesti, kunnes pehmeä (noin 15 minuuttia) tyhjennetään. Lisää maitoa ja voita pannulle, kuumenna kunnes voin sulaa, lisää perunat ja maku. Mausta suolaa maulla.

Sulata pihvi tai suolaa suuriin astiaan, uuniin. Lisää sipuli ja porkkana ja paista 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti, jotta et polta valkosipulia.

Lisää jauhettu naudanliha ja noin neljännes naudanlihasta, kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki liha on ruskistettu. Lisää jäljellä oleva kanta, persiljaa ja sieniä (jos käytät) kauden suolaa ja pippuria. Suojaa oikea asennuskansi ja keitä 15 minuuttia.

Sekoita jauhot jäljellä olevaan voihin tahnan muodostamiseksi. Lisää pieniä paloja tahnaan maahan lihakastikkeeseen, sekoittaen kunnes kaikki jauhot ovat liuenneet, ja toista, kunnes kaikki tahna on käytetty loppuun. Kastikkeen pitäisi olla hieman paksuuntunut.

Sijoita lihakastike 20 cm: n syvään lasikuituun, keraamiseen tai valurautaiseen uunitilaan. Peitä perunamuusia. Pehmeä kaura ja ripottele sitten juustoraastetta ja paista kuumennetulla uunilla 30 - 35 min, kunnes pinta on terävä ja ruskistettu.

Tarjoa välittömästi tuoreilla kausivaippakastikkeilla.

Huomautuksia Perfect Cottage Pie:

Käyttämällä jäännöstä naudanlihaa

Jos sinulla on sianlihan paistosta jäljellä olevaa naudanlihaa, yksinkertaisesti leikata ruoka-prosessori ja jättää raakaa naudanlihaa, lisää vain naudanliha ja varastoi porkkana ja sipuli-seos ja jatka sitä, mistä ruoka on ruskistettu pannussa.